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Hola ,
Desde la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, QueRed, queremos presentarte el próximo curso online: "Estudios de Vida Útil en Quesos y Productos Lácteos" , dirigido a técnicos de empresas alimentarias y de asesorías externas que se celebrará los días 21, 23 , 28 y 30 de marzo de 2023
Los objetivos de este curso son:
- Conocer y comprender el procedimiento a seguir para adjudicar, validar y justificar la vida útil asignada a los alimentos, sobre todo, productos lácteos
- Ser capaz de aplicar , paso a paso, el procedimiento establecido y justificar la decisión de finalizar en una fase determinada el estudio de vida útil.
- Elaboración de informes y expedientes de validación de la vida útil y documentación explicativa anexa.
- Dotar de herramientas para validar y verificar periódicamente la vida útil adjudicada a los alimentos.
El curso online será impartido por:
- Ángel Nepomuceno , inspector veterinario, gran especialista en lácteos y profesional sensibilizado con la realidad de las pequeñas queserías. Fue experto en la revisión de la Guía Europea de Buenas Prácticas de Higiene específica para Queserías de Campo y Artesanas y es miembro del grupo de trabajo “Normativa y Sanidad” de FACEnetwork.
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