Newsletter Gourmande Juin 2020

Bonjour à tous,

Happy Bithday pour la Filière courte du Petit Marché d'Auvergne ! Et c'est beaucoup grâce à vous, chers tous, vous qui me faites confiance depuis maintenant plus de 9 ans,  par vos choix de consommation de produits sains, locaux et de grande qualité gustative  que nous pouvons souffler ensemble nos nombreuses bougies. C'est un événement qui compte pour moi et suis très heureux de vous en faire part !  Je tenais  à vous remercier aussi pour votre suivi lors de tout ce chemin parcouru entre Cévennes, Lozère et Cantal à la recherche de producteurs passionnés. Je suis fier et heureux  de partager aujourd'hui avec vous, ces saveurs exceptionnelles et authentiques comme autrefois...

Merci 1000 fois encore !!!

Votre prochain Rendez-vous Gourmand est prévu les 3 et 4 Juillet, et pour fêter ce 9ème Anniversaire, je vous laisse découvrir les quelques petites surprises qui vous attendent...hummm !!

Le Mot du Jour sera... Préparez vos Barbecues !!!

Pour bien commencer la Saison des Grillades et vous faire plaisir une fois de plus, voici l'offre "Spécial Anniversaire" aux parfums de Bleu d'Auvergne et de Piment Doux des Cévennes, le Nouveau Colis Fermier BBQ avec un prix "Vachement Sympa" et  toujours sans chimie, juste du naturel... ne cherchez pas ailleurs, vous n'en trouverez pas, c'est une Exclusivité du Petit Marché d'Auvergne !!! (Attention offre limitée à 35 colis seulement, une Occasion à ne surtout pas rater, ce n'est qu'une fois par an).

Réservations avant ce dimanche 26 juin en cliquant sur ce lien, merci. 

Nouveauté du mois :

Pour les "Manges-Tripes", cette Année sera placée sous le signe du Piment Doux Bio des Cévennes (piment produit à Ners par Brigitte et Christian Colautti), que le Petit Marché d'Auvergne a le grand plaisir de vous faire découvrir en avant-première, avec cette nouvelle Recette " les Tripes de Bœuf Fermier Race Salers".

Disponible au Relais Boutique Paysan en réservant ici, merci.

Une petite surprise vous attend la semaine prochaine :

De belles saveurs locales et toujours en direct-producteur, c'est ce que je vous propose encore avec la Ferme de Pélissou à Tornac. Vous avez été nombreux à me faire part de vos bons commentaires pour les Pélardons, Lait entier et Yaourts frais... alors promis, vous retrouverez toutes ces petites gourmandises les 3 et 4 Juillet au Relais Boutique Paysan !!!

Réservations conseillées avant ce dimanche 26 juin.

- Pélardons frais Bio vendus par 3 à 5,70€

- Lait cru Bio entier vendu en bouteille verre de 1 litre à 2,60€

- Yaourts nature Bio au lait entier (140ml) à 1,20€ pièce

Volailles 100% Cévennes :

Les Poulets Fermiers de Chamborigaud sont de retour dans vos Assiettes la semaine prochaine, et la devise au Petit Marché d'Auvergne, c'est : "Mangeons Sain, Mangeons Local" et soutenons nos producteurs locaux qui sont la richesse de nos Terroirs !

Des Volailles à la chair ferme avec des races rustiques sélectionnées pour leur croissance lente, un élevage fermier, plein air et en liberté, qui profite de vastes espaces herbeux et ombrageux en Cévennes, les Poulets Fermiers de notre éleveur, sont garanties sans vaccin ni antibiotique et sans OGM, bien entendu... Comparez,la différence ici, c'est aussi le Goût !!!

- Poulets fermiers au choix (de 1,6kg à 2,3kg) à 11,90€/kg 

(Attention, pas de Pintades disponibles ce mois-ci)

Réservations avant ce dimanche 26 juin, merci.

Sélection Viandes et Charcuteries de Porc Fermie d'Or :

Les Viandes de Porc du Petit Marché d'Auvergne restent une valeur sûre pour leurs saveurs et leurs qualités gustatives, et c'est encore mieux quand c'est en circuit-court. Au choix avec les formules "Colis" (de 3,5kg à 10kg) selon vos envies et vos préférences du moment, ou au détail en fonction de vos recettes et sans minimum d'achat : 

Rôti Échine à trancher, Filet Mignon, Paupiette, Côtelette, Fricandeau, Saucisse fraîche et Chipolatas, Travers frais (Ribs), Tranche Poitrine, Rouelle, Joues, ainsi que vos Charcuteries élaborées sans nitrites, sans colorant ni conservateur (Jambon Fermier Coppa, Saucisson et Saucisse sèche, Pâtés fermiers au choix).

Toutes nos viandes de Porc Fermier sont emballées sous vide pour une plus longue conservation au réfrigérateur avec une DLC à 9 jours.

Réservations avant ce dimanche 26 Juin en cliquant sur ce lien, merci.

La Suggestion Gourmande de cet été :

Un délicieux jambon Fermier cuit à la broche…hummm !
Idéal pour un moment convivial en famille ou entre amis. Parfumé aux herbes, assaisonné de sauce au vin blanc ou de bière, gingembre, citron, thym, romarin, sauge, ail, ananas…, il se prépare à toutes les sauces. Cette viande d’exception proposée en direct-éleveur du Cantal (médaille de Bronze en 2019), est délicatement aromatisée, savoureuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Sa cuisson peut se faire au four, en rôtissoire ou au barbecue. Vendu avec ou sans os, Jambon Fermier entier à Braiser, de 4.5 kg à 9,5 kg (au choix) à 12,90€/kg pour 8 à 25 pers., n’hésitez pas à vous renseigner.

Sélection de nos Maîtres-Fromagers :

Les belles vaches laitières Montbéliardes et Prim'Holstein sont au pré depuis quelques mois maintenant, et profitent bien des grands espaces et pâturages du Parc des Volcans d'Auvergne. C'est avec ce bon lait cru d'altitude, que l'on fabrique de vrais fromages authentiques et savoureux au doux parfum d'herbages, toujours au rythme des saisons et avec les savoir-faire ancestraux de nos Maîtres Fromagers... c'est juste du Bon Sens !!!

Et pour les passionnés de Fromages au lait cru pour qui cela ne suffirait pas,  je vous propose de composer votre Plateau selon vos envies avec par exemple: St Nectaire Fermier, St Poncy crémeux, Lou Papé, Bleu Fermier, Cantal Entr'2  et Salers Herbages. Des petits plaisirs simples et irrésistiblement savoureux... la Tomme fraiche broyée pour votre Aligot ou Truffade, le Fromage Blanc et frais en pot "Comme Avant" et le délicieux Beurre de Baratte qui seront aussi disponibles en boutique le weekend prochain.

Je vous invite à découvrir les Fromages "Sélection" en cliquant sur ce lien.

Boeuf Salers Fermier et Surprise du Chef pour les 7 et 8 août :

La Saison du Petit Marché d'Auvergne se clôturera en Août et ce sera aussi la dernière proposition de Viandes de Boeuf Fermier Race Salers (les prochaines sont pour Noël). Le Colis comprendra cette Année la "Surprise du Chef" avec notamment, moins de morceaux à mijoter et en remplacement, de délicieuses Saucisses de Bœuf au Bleu Fermier d'Auvergne à griller. Avec une Maturation à 24 jours et 100% Herbages d'Altitude, l'excellence et la finesse de cette Viande persillée et fondante va faire le bonheur des Gourmets, et ce n'est pas pour rien qu'elle a été élue Meilleure Race Rustique en France !!!

Il vous reste encore quelques jours pour réserver, attention, quantité limitée.

Réservations obligatoires avant le lundi 13 juillet, merci.

Votre Filière Courte préférée est présente sur les Marchés Paysans hebdomadaires de la Région, le mardi matin à St Christol lez Alès (Place du Foiral), et le samedi matin à Boisset-Gaujac (Place Centre Médico Commercial).

Merci encore chers clients, pour votre belle fidélité, et surtout prenez soin de vous et de vos proches.

Eric Zighmi

Boutique: 555b Rte de Vermeil à St Christol lez Alès (face à Montèze) Tel: 0637139174

Retrouvez toute l'Actu du Petit Marché d'Auvergne sur Facebook et Instagram en cliquant ici, @Eric Zighmi

Le Petit Marché d'Auvergne met tout en oeuvre afin de vous protéger, en mettant à disposition du gel hydroalcoolique à l'entrée de la Boutique Paysanne et en limitant le nombre de personnes liées aux risques et gestes barrières, avec port de masque obligatoire.