Brist på surströmming inför gårdagens premiär

Tredje torsdagen i  augusti är för den hängivne dagen då årets surströmming äntligen får inmundigas. Under flera år har delikatessen varit en bristvara på grund av att arten både minskat i antal och i rätt storlek för surströmmingsproduktion. 

Förra året fick surströmmingsindustrin endast mellan 10 - 20 procent av råvarubehovet tillgodosett, skriver Jordbruksverket i ett pressmeddelande.

Ett par dagar innan premiären skriver Blocket i ett pressmeddelande att den norrländska delikatessen säljs på Blocket för tusentals kronor burken. 

– Att folk tar chansen och säljer bristvaror på Blocket är mer regel än undantag. Vi minns väl alla oboybristen för några år sedan. Och vem vet, kanske än någon så rädd att surströmmingsskivan ska brinna inne att hen är villig att punga ut med 2 000 kronor för en burk, säger Ebba Rosencrantz, pressansvarig på Blocket.

Nu undersöks möjligheterna för att lösa råvarubristen för surströmming, skriver Jordbruksverket i ett pressmeddelande.

Under de senaste åren har surströmmingsindustrin haft mycket svårt att få tag på strömming. Surströmmingsindustrin fick under förra året endast mellan tio och 20 procent av råvarubehovet tillgodosett. Nu har Jordbruksverket i samarbete med företrädare för fiske- och surströmmingsindustrin tagit fram en färdplan för att försöka hitta lösningar på råvarubristen.

Läs mer här

DanFish ser fram mot "business as usual"

Den 10 - 12 oktober är det dags för årets DanFish International, en av de viktigaste mässorna för hela fiskeindustrin. Mässan kommer att äga rum i Aalborg Congress & Culture Center (AKKC) och man ser fram emot att kunna ses, mötas och nätverka utan en mängd Covid-restriktioner.

Det finns en nästan femtioårig tradition bakom detta evenemang, som har vuxit under åren och etablerat sig som den mest genuina, internationellt viktiga fiskeindustrimässan i Europa. En mässa konsekvent lockar besökare och utställare från hela världen.

- Vi är medvetna om att det finns stora förväntningar, både bland utställare och besökare, att delta i DanFish-mässan i oktober, utan att behöva oroa oss för coronarestriktioner. Alla ser fram emot att komma till evenemanget, känna atmosfären och se de många produkterna, säger Else Herfort, AKKC:s Head Of Sales & Expos i ett pressmeddelande.

Nytt för i år är att mässan är förlagd mitt i veckan.

- Detta är något som folk har nämnt, och vi bestämde oss för att svara på deras oro. Så besökare och utställare behöver inte längre offra familjetid på helgen, säger Else Herfort.

Pressmeddelande

Snart är det dags för årets hummerpremiär

Enligt gällande fiskeregler startar hummerfisket kl. 07.00 första måndagen efter 20 september. I år blir det den 25e september. Exakt 24 timmar senare, kl. 07.00 den 26e september, säljs den första premiärhummern på Göteborgs Fiskauktion.

För yrkesfiskare som vill lämna hummer till premiären

För rättvisans skull lottas turordningen. Alla svenska yrkesfiskare som lämnat in hummer senast kl. 06.00 den 26e september deltar i lottningen. En större del av summan för årets premiärhummer går precis som förra året till Sjöräddningen.

För dig som är intresserad av att köpa hummer under premiären

Volymen som säljs under premiärdagen beror på väder och vind samt på fiskelyckan. Vill du köpa hummer på premiären och inte är kund hos Göteborgs Fiskauktion rekommenderas att du tar kontakt med din grossist i god tid.

För press

Vi vill som vanligt ge utrymme för våra kunder och har därför precis som förra året en separat yta för press. Meddela gärna att ni kommer.

För mer information kontakta 

Göteborgs Fiskauktion

Mathias Dahlgren öppnar exklusiva Seafood Gastro på Grand Hôtel

Mathias Dahlgren, stjärnkocken bakom bland annat Matbaren och Rutabaga, har precis öppnat dörrarna till det nya restaurangkonceptet Seafood Gastro på Grand Hôtel i Stockholm. Avsmakningsmenyn består av akvatiska råvaror som lever i, vid eller på vattnet. Restaurangen blir en gastronomisk upptäcktsresa för såväl gäst som för Mathias och hans team.

- Jag kallar det ”seafood i en vidare mening”. Vi kommer inte bara servera kända fiskar och skaldjur utan även anka och annan sjöfågel, alger, strandnära växter, udda fiskar och skaldjur - om de smakar gott. Jag och mitt team ser det som en ny och spännande gastronomisk upptäcktsresa. Seafood Gastro blir den mest exklusiva restaurang jag någonsin skapat, säger Mathias Dahlgren.

På Seafood Gastro används i första hand vilda råvaror från Skandinavien. Genom noga utvalda leverantörer kommer avsmakningsmenyn kompletteras med inhämtade marina ingredienser av högsta kvalitet som inte finns naturligt i vårt närområde. Allt från friska vatten och hållbara bestånd.

Den nya restaurangen öppnar i Rutabagas tidigare lokaler på Grand Hôtel på Blasieholmskajen.