Fun fact 
Il y a un point commun entre les yaourts, les cornichons, la choucroute et la sauce soja... ⁠Tout ces produits sont lacto-fermentés !

Le saviez-vous ?
C'est une des techniques les plus anciennes de conservation de la nourriture. Point de lait impliqué comme pourrait le laisser penser le nom ! On parle de lacto-fermentation car de l'acide lactique se développe.⁠ Les légumes sont crus et vivants : de bonnes bactéries, appelées probiotiques, s'activent dans le bocal fermé et viennent sublimer les aliments tout en préservant leur croquant !

Mais, "comment ça se mange ?" nous direz-vous⁠ !
Nous vous proposons depuis peu les légumes lacto-fermentés de Manjar Viu, jeune entreprise toulousaine. En rayon : carotte, betterave rouge, chou blanc ou rouge et le traditionnel kimchi coréen.

Ils iront aussi bien ⁠dans des burgers, sandwiches, que sur des toasts à l'apéritif ou en salade. Le préféré de Salomé : toast avocat, chou blanc au curcuma et poivre (aussi appelé choucroute jaune 😉)