Termine auf einen Blick:
- Do, 1. August um 18 Uhr: Schneckengarten im Alten Hof,
- Mi, 7. August um 19 Uhr: Stammtisch im Xavers,
- So, 1. September um 12 Uhr: Spielküche: Motto Sommerausklang, GUBE20,
- Mi, 4. September um 19 Uhr: Stammtisch im Xavers,
- Samstag, 7., September um 10 Uhr: Bioerlebnistag bei den Goassbauern in Eurasburg und der Klosterküche Beuerberg,
- Sonntag, 15. September: Hoffest Hofgut Riem - mit Slow Mobil, Genussgemeinschaft, ZUTISCH-Projekt.
Liebe Mitglieder, Freundinnen und Freunde von Slow Food München,
40 plus X: Feste, Regen und das Klima Unser Sommerfest bei Garibaldi war ein voller Erfolg, das Wetter spielte zwar nicht so ganz mit, aber bei Sonne kann jeder. Neu waren unsere inhaltlichen Anstöße: zu Slow Food in der Gastronomie, Slow Fish in Genua und historischen Rebsorten. Danke an Bernhard Wolf von machtSinn und Ulrich Martin.
In den Tagen danach dann ordentliche Hitzerekorde, gefolgt von tropischen Regengüssen. Wahrscheinlich wird Landwirtschaft in Zukunft wie ein klassischer gemischter Satz im Weinbau. Nicht ein Acker, eine Frucht, sondern immer Verschiedenes nebeneinander, und etwas wird immer! 40 plus X also kein C-Wahlergebnis, sondern ganz normale Hochsommertemperaturen. Und der Borkenkäfer ist gegessen?
Entomophagie oder Insekten essen ist auch keine Lösung als Nahrung der Zukunft. Nahrungstabus wie Insekten sind bei uns historisch betrachtet eine Ausnahme. Aristoteles z.B. hinterließ Rezepte zur Zubereitung von Zikaden. Und selbst in Luxemburg aß man in der vor-Lea-Linster-Zeit Maikäfer. Industriell gesehen steigen gerade Cargill, Nestlé, PepsiCo ein. Alles Gründe kritisch hinzusehen. Und wie zu erwarten, kommen Importsoja und Fischmehl zum Einsatz, um die Proteinlieferanten hochzupäppeln. Und für die Armen ist das hippe Trendfood dann gleich wieder zu teuer. Made im Speck - war wohl nix! Infos.
Lesetipps Kalb, Ziege, Schächten: Neue Wege in der Kälberaufzucht,
Was die Geiß so alles hergibt, Franz Kotteder in der SZ über eine gelungene Veranstaltung in Sachen Ganztierverwertung,
ein Blog-Beitrag von Thomas Winnacker.
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