RIP

Oficialu: avokadai išėjo iš mados

Nuo pasirodymo kiekviename įmanomame vėlyvųjų pusryčių meniu iki avokadui dedikuotų restoranų – avokadas pastarąjį penkmetį (ar gal net dešitmetį) išgyveno absoliutų savo renesansą. Iki šiol.

Pastaraisiais metais daugiau kalbama ne apie avokadų skonį ir naudą, o apie tai, kokią žalą aplinkai jie daro. Šie vaisiai yra labai jautrūs aplinkos sąlygoms. Jokios šalnos, jokio vėjo, jokio druskingumo dirvožemyje, daug drėgmės ir bent 1 metras dirvožemio šaknims – maždaug taip skamba minimalios sąlygos avokadų augimui. Būtent todėl yra labai nedaug vietų, kurios galėtų užtikrinti tokias sąlygas: daugiausia avokadų vis dar eksportuojama iš Pietų Amerikos. Dėl ilgo kelio iki Europos, vienos didžiausių avokado rinkų, skaičiuojama, kad 2 avokadai sukuria 846.36 gramų CO2 pėdsako. Tai yra dvigubai daugiau nei 1 kg bananų.

Kita bėda – miškų kirtimas. Didėjant avokadų pasiūlai, Pietų Amerikos ūkininkai ėmesi ne tik plėsti avokadų plantacijų plotus miškų sąskaita, bet ir naudoti agresyvius auginimo būdus, kurie yra kenksmingi dirvožemiui. Galiausiai, su miškų kirtimu ir vienos rūšies dominavimu gerokai mažėja ir biologinė įvairovė. Trumpai tariant, daugiau žalos negu malonumo suvalgant vieną avo toastą. Daugiau įkvėpimo mažesniam avokadų vartojimui galite rasti straipsnyje nuorodoje.

Žinoma, sprendimų yra – visada galima rinktis alternatyvas. Keli šefai portalui The Guardian komentavo, kad pastaruoju metu avokadus keičia pupelėmis, žirneliais, cukinijomis ar pistacijomis – visi šie produktai taip pat puikiai tinka užtepėlėms ant skrebučių ar traškučių. Ūžia ir internetas – žmonės kalba, kad avokado skrebučius keičia rikotos skrebučiai. 

Instagramo naujienos

Į aikštelę – ne tik befiltriai tortai, bet ir maisto tinklaraščiai

Esu 100 % tikra: aš jau išėjau iš mados. Kol 2021-aisiais visi dalijasi befiltriais ir natūraliais kadrais, aš užstrigau spalvas koreguojančių programų ir nenatūraliai sustyguotų kadrų pasaulyje.

Jeigu nuo maždaug 2019-ųjų ši neretušuotų nuotraukų mada plito asmeninėse gyvenimo būdo ar mados paskyrose, pastaruoju metu panaši stilistika persikelia ir į maisto paskyras. Užtenka dirbtinai sustatytų blynelių krūvų, ryškių spalvų ir kadre keistai išdėliotų rekvizitų. Madingiausieji dabar fotografuoja patiekalus taip, kaip jie atrodo realybėje, apšvietime, kurį siūlo vaizdas už lango. Paprasta? Beveik – per trejus metus @pusryciams jau spėjau išmokti, kad net ir bet kokią baisią nuotrauką galima suretušuoti. Be filtrų viskas gerokai sudėtingiau. 

Jeigu susidomėjote, kviečiu pasekti naujas mano mylimas ir labai įkvepiančias no-filter maisto paskyras: @platedbylily / @youforgottheblueberries_ / @lailacooks / @sluttycooking / @martaxeats / @emma.ranne. Tam pačiam būreliui priskirčiau ir mūsų vestuvinį tortą kepusią Sonatą iš @sweetspotpastry. Kai su bičiule aptarinėjom šią naują estetiką ir aukščiau išvardintas paskyras, sakiau, kad taip atrodytų mano Instagram paskyra, jeigu nesivaikyčiau šlovės – jau įsikvėpiau kažką keisti. 

P. S. Apie tortus pavadinime užsiminiau ne veltui. Tortų pasaulyje ima karaliauti dar viena nauja mada – netvarkingi tortai. Apie tai atskirą įrašą parašė The NY Times, o kaip tai atrodo realybėje galit pamatyti @cakes4sport / @foodbebo / @cakes_for_no_occasion paskyrose.

Vis dar Covid

Knyga mano likimo nelaimėliams

Su kuo dabar besusitikčiau, dažniausias klausimas, kurio sulaukiu, yra vis tas pats – kaip tavo skoniai ir kvapai? Nemeluosiu, jaumas keistas: nors dabar skonius jau jaučiu (tik ne tokius intensyvius), vienas keisčiausių potyrių buvo atsibusti ryte ir nejausti nieko: patalynės, kavos ar mane visad raminančio Kopos šuniško kvapo. Nada. Atsibundi bekvapiame ir liūdname pasaulyje. 

Pasak skirtingų šaltinių, tokių kaip aš – 70-80 % visų susirgusių Covid. Vieniems receptorių atgavimui pakanka savaitės, kitiems – gero pusmečio. Kad sveikimo procesas būtų sklandesnis, siūloma išbandyti kvapų terapiją ar keisčiausius TikTok'o triukus. 

Įdomioji dalis – belaukiant, kol skoniai grįš, visada galima išbandyti Covid pacientams skirtus receptus. Kartu su mokslininkų komanda tokią receptų knygą išleido Ryan Riley ir Kimberley Duke. Knyga „Taste & Flavour“ yra skirta ne tik padėti jausti valgymo malonumą per tekstūras ir ryškius, rūgščius, spalvingus skonius, bet ir sugrąžinti receptorius per nervus stimuliuojančius aitrius ingredientus, pavyzdžiui, wasabi krienus, mėtas ar cinamoną. 

Jeigu ir jūs turite šią bėdą, knygą galite parsisiųsti čia – ji yra visiškai nemokama. 

Ryto malonumai

Pamirškite paprastas lattes, traukite papildus

Visos man žinomos lattės yra pirmiausia apie skonį – nuo moliūginių iki matcha lačių, visi tik ir ieško būdų, kaip čia skaniau tą kofeiną išgėrus.

Paskutiniai mados šauksmai šias tendencijas keičia. Už Atlanto kavos gerėjai yra pasiruošę mokėti bent 8 dolerius už priedą, kurio nesijaučia, arba, kuris, mano nuomone, tą skonį tik pablogina – kolageną.

Pasirodo, TikTokas jau seniai ieško būdų, kaip kavą panaudoti funkcionaliau nei tik prabudinimui. Kava ėmė ir tapo dar vienu būdu tobuliausios savo versijos paieškai: kad negertume tik kofeino, į kavą taip pat dedami madingieji chaga ar reishi grybai, MTC ar CBD aliejai. Beje, tokių eksperimentų imamasi ne tik namuose – panašius gėrimus ima siūlyti ir kavinės. Alio, kur pasekėjai Lietuvoje?

Veiksmingas šis žinsnis, ar ne, sužinoti galite Eater straipsnyje arba išbandę patys. Spėju, kad mano kolagenas taip ir liks gulėti vaistų spintelėje – per daug nemėgstu aš jo skonio.

Tapti elfais

Ultimate kalėdinių dovanų sąrašas 2021

Norit to ar ne, su kiekvienu juoduoju penktadieniu prasideda TAS sezonas. Galit bėgti, galit slėptis, bet iki Kalėdų liko mėnuo minus viena diena. 

Kad šiemet išvengtumėt vienkartinių ar niekam nereikalingų daiktų pirkimo, aš ir šiemet grįžtu su kalėdinių dovanų sąrašu. Kaip ir praeitąmet, prioritetą savo sąraše teikiu ne materialioms gėrybėms, o patirtims, valgomoms dovanoms, vietiniams gamintojams ir rankų darbui. 

Tiesa, šių metų sąrašas nėra visai naujas – nusprendžiau kasmet pildyti ir atnaujinti ankstesnių metų sąrašą. Išimu nebeegzistuojančias dovanas, papildau šiemet naujai atsiradusiomis ir taip kasmet turėsime *ultimate* kalėdinių dovanų gidą.

Taigi, tegul sprogsta fanfaros – sąrašą rasite čia.

Klausytis ir kepti

Kol orkaitėje keps cinamoninės bandelės ir bananų duonos

Apie tai jau užsiminiau naujienlaiškio įžangoje. Kol jūs ruošiatės pakuoti dovanas ir kepti kalėdines dovanas, dovanoju bonusą: šventinį grojaraštį.

Jame, beje, nerasite nė vieno tikro kalėdinio hito, Frank Sinatros, Mariah Carey ir jingle-bells'ų. Tik 19 gerai nuteikiančių dainų, puikiai tiksiančių romantiškai orkaitės apšviestoje virtuvėje. Klausyti galite čia.

Nemokami gėrimai – už kolegišką draugystę

Japonija nenustoja stebinti (tiesą sakant, nemanau, kad kada nustos). Šįkart Andriaus Kleivos naujienlaiškyje perskaičiau apie gėrimų ir su jais susijusias paslaugas tiekiančią įmonę Suntory, kuri gyvo bendravimo įpročius užmiršusiems japonams sugalvojo akciją atrakciją. 

Biuruose pastatytuose Suntory gėrimų aparate nuo šiol galima atsiskaityti ne tik pinigais, bet ir draugyste: užtenka dviems darbuotojams priliesti savo kompanijos korteles ir gėrimai bus įskaičiuoti į kompanijos vadovo sąskaitą. Kol idėjos autoriai teigia, kad tokia iniciatyva leis žmonėms suartėti ir pabendrauti, aš vis galvoju, kas būtų, jeigu panašūs aparatai būtų pastatyti Lietuvoje. Tebūnie tai retorinis klausimas.