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Le Petit Marché d'Auvergne

 Newsletter "Spécial Fêtes de Noël"

Bonjour à tous,

Le Petit Marché d'Auvergne

Les grands réveillons approchent et pour chacun c'est un moment de partage, de bonheur et de joie avec toute la magie des couleurs de Noël et dans le respect de vraies traditions.

Et parce qu'il y a tant de saveurs irrésistibles dans nos Terroirs et qu'il faut juste aller les chercher localement, la filière courte du Petit Marché d'Auvergne vous a préparé le meilleur et l'excellence et cela, toujours avec la volonté de  privilégier le goût, la qualité, et en direct-producteur, de la Ferme à vos Assiettes.

Exceptionnellement pour les Fêtes de Noël, votre Relais Boutique sera ouvert à partir du vendredi 21 au dimanche 23 décembre (de 9h à midi et 14h à 19h) et le lundi 24 (de 9h à midi).

Il reste encore quelques jours pour vous décider et préparer au mieux vos Menus de Fêtes, alors sans plus tarder, voici les suggestions de Noël.

Pour vos commandes, merci de réserver avant ce samedi 15 décembre !!!

Porc Fermier

Les Volailles 100% Cévennes:

Chapons Fermiers, Poulets et Pintades des Cévennes seront au rendez-vous pour ceux qui connaissent aussi la qualité des volailles de votre filière courte préférée depuis quelques années. Les Chapons Fermiers seront à la Fête avec notre éleveur situé dans les Cévennes du côté de Chamborigaud. Élevés traditionnellement, et en respectant un cahier des charges très respectueux du bien-être animal, les Chapons grandissent sur 5 hectares en parcours herbeux et nourris ensuite, d'octobre à décembre au pain de mie et au lait, pour donner cette chair tendre et moelleuse à la fois qui caractérise cette viande noble. Comparez, ce n'est pas partout la même démarche !!!

Pour vos réservations, n'hésitez pas à indiquer le nombre de convives, afin de vous calculer le poids au plus juste.

Réservations avant le samedi 15 décembre, en cliquant ici.

Porc Fermier
Porc Fermier

Foie Gras Entier du Sud-Ouest (Race Mulard Fermier):

La petite surprise du Petit Marché d'Auvergne à Noël, et vous avez très nombreux l'an passé à le déguster et le plébisciter, ce sera un vrai Foie Gras Entier de Canard Mulard Fermier en verrine, issu d'une  petite production Artisanale et Familiale (depuis 1976) à quelques kilomètres de Auch.

Les canards sont élevés en plein air et bénéficient d'une IGP "Foie Gras du Sud-Ouest" avec là aussi, une charte rigoureuse concernant l'élevage et le gavage. La race Mulard est une race très rustique et c'est une des plus réputées et des plus prisées en gastronomie, pour la confection de Foies Gras. A déguster et à accompagner sur une  tranche de Pain de Seigle ou de Pain d'épices, ainsi qu'un peu de Gelée de Thym Bio des Cévennes...un subtil mariage de douceurs à découvrir absolument !!!

La Verrine de 300g (4 à 6 pers.) à 51.90€ (sans nitrite, sans conservateur, sans colorant, sans sucre ni arômes ajoutés...etc).

Sur réservation uniquement (attention quantité limitée).

Réservations avant ce samedi 15 décembre, en cliquant ici.

Porc Fermier
Porc Fermier

Pour vos tables de réveillons, le Petit Marché d'Auvergne met les petits plats dans les grands encore une fois, et vous proposera tout un assortiment de Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or. Tranches de Jambon de Pays et Coppas, Saucissons et Fricandeaux feront le régal de vos invités . Mais aussi, tout un assortiment de Viandes de Porc Fermières au choix :

Filet Mignon, Côtelettes, Rôti Échine, Longe, Jambon à braiser au four, Paupiettes, Boudin noir, et à découvrir aussi le Boudin Blanc Tradition pour ceux qui l'ont déjà goûté...une petite merveille !!!

Vous pouvez réserver dès à présent en cliquant sur ce lien, merci.

Porc Fermier
Porc Fermier
Porc Fermier
Porc Fermier
Porc Fermier

Un dessert de Fromages au lait cru :

Et parce qu'il ne peut pas y avoir de bon repas sans un bon fromage, le Petit Marché d'Auvergne a parcouru les meilleures Fromageries-laiterie de Lozère et du Cantal, pour régaler encore un peu plus les passionnés de Fromages. Pour les Fêtes, je vous ai sélectionné un grand choix de savoureux Fromages au lait cru d'altitude et de saison à choisir à la coupe pour composer vous-même votre plateau: Salers, St Nectaire Fermier, Cantal Herbages, Mazuc, Tommes de Montagne (Arcueil et Lou Papé), Bleu et Fourme, sans oublier la Tomme Fraîche pour Aligot et Truffade.

Rendez-vous à la boutique à partir du 21 décembre !!!

Pour découvrir la sélection Fromagère, cliquer ici.

Porc Fermier
Porc Fermier

Une belle rencontre:

Et parce qu'il y a parfois de belles rencontres autour des meilleurs mets, il faut aussi penser à les accorder avec des vins de terroirs et de crus exceptionnels.

La Maison Samuel Delafont à Vézenobres, fait partie de ces petites perles produisant de façon artisanale de grands crus du vignoble languedocien: Pic Saint Loup, La Clape, Minervois et Limoux ; d’une gamme de Languedoc en rouge, blanc et rosé ; ainsi que la gamme Libre Cours : Rouge, Blanc, Rosé, Pinot Noir & Grenache, Viognier & Vermentino, Cinsault & Grenache.

En tant qu’Artisan Négociant en vins fins du Languedoc, il accorde une grande importance à l’élevage et l’équilibre de ses vins avec un système original et exclusif : le fût inox. Il permet de travailler sur l’oxydo-réduction, de maîtriser l’équilibre des Crus et de préserver le fruit et la fraîcheur du vin. Cette collection de vins fins vous propose une balade dans les terroirs du Languedoc les plus marqués et équilibrés par la fraîcheur, liée à l’altitude, à la mer ou à une position septentrionale avec des vins gourmands, plus jeunes et plus souples, tout en revendiquant leur identité régionale. Je vous invite à lesdécouvrir à la boutique du Petit Marché d'Auvergne à St Christol lez Alès à partir du vendredi 21 décembre.

Porc Fermier
Porc Fermier

Et n'oubliez pas pour ceux qui ont réservé depuis quelques semaines, une délicieuse Viande d'exception vous attend pour Noël, avec la Fleur de Salers "Herbages" et dont vous allez apprécier son fondant, sa saveur authentique et son grain très persillé... un très grand moment de gastronomie là aussi. (Les réservations sont à présent terminées).

Et pour vous faire encore plus plaisir, des tranches de Boeuf Fermier séchées (Grison de Salers) seront proposées aussi à la boutique cette année et c'est encore une exclusivité du Petit Marché d'Auvergne... hummm !!!

Porc Fermier
Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

 Merci encore pour votre belle fidélité et votre confiance, rendez-vous à la Boutique à partir du 21 décembre pour passer de très Bonnes Fêtes  !!!

Eric Zighmi

Tel: 06 37 13 91 74

Relais Boutique: 555b Rte de Vermeil à St Christol lez Alès (face à Montèze)

Site internet: www.lepetitmarchedauvergne.fr

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

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Le Petit Marché d'Auvergne

http://www.lepetitmarchedauvergne.fr/