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Newsletter Gourmande Octobre 2019

Bonjour à tous,

Le Petit Marché d'Auvergne (Filière courte des Produits Fermiers du Gard, Lozère et Cantal) vous propose son prochain Rendez-vous Gourmand, les 25 et 26 Octobre à St Christol lez Alès.

Au menu ce mois-ci: Viandes Boeuf Race Aubrac Fermier, Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or, Volailles 100% Cévennes et bien d'autres petits plaisirs culinaires en direct-producteurs depuis 2011....hummmm!!!

Réservations avant ce dimanche 27 Octobre, merci.

Viande d'Agneau Fermier de Lozère (Margeride) le mois prochain:

Originaire de Margeride en Lozère, l’Agneau Fermier de Lozère (Race Blanche du Macif Central), tutoie les sommets et il est un des fleurons de la Gastronomie dans notre région. En accord parfait avec la charte du Petit Marché d'Auvergne, on profite de ce que la nature nous donne pour produire une viande d’excellence, avec cette race rustique et présente depuis toujours sur le territoire de Lozère.

Les agneaux du Cheptel du Petit Marché d'Auvergne en Lozère, sont issus de reproducteurs mâles et femelles de même race (sans croisement) et cette spécificité de race pure, cette qualité environnementale exceptionnelle liée à des pratiques agricoles valorisant le milieu naturel et les traditions, permettent d'obtenir le meilleur compromis en terme d’élevage, très loin du modèle intensif de production actuel.

C'est aussi, une des Viandes les plus onctueuses en cuisine avec très peu de gras et très goûteuse, de très grande qualité, au grain plus fin que les autres races communes. A découvrir absolument !!!

Réservation avant le dimanche 17 novembre, en cliquant sur ce lien, merci.

(Attention quantité limitée, les prochaines Viandes d'Agneau seront pour Pâques)

Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or :

Pour ceux qui connaissent la qualité des produits fermiers proposés par le Petit Marché d'Auvergne, les Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or de la Planèze font parties des incontournables pour cuisiner en famille et entre amis. En Colis Malins (de 3,5kg à 10kg) ou au détail, selon vos envies et sans minimum de commande, voici quelques suggestions : Saucisses fraîches, Chipolatas, Côtelettes, Rôti Échine ficelé, Filet Mignon, Longe, Paupiettes, Fricandeau, Travers frais, Rouelle, Jambonneau à cuire, Tranche Poitrine, Joues...etc, à vous de faire vos choix pour remplir votre panier.

Sans oublier vos Charcuteries préférées sans nitrite et sans chimie (Coppa, Jambon de Pays et Saucissons, Pâtés Fermiers en verrine Campagne, Foie, Rillettes...etc).

Réservations avant ce dimanche 20 octobre.

La Promo du mois: le Colis Gourmet (5kg) avec Filet Mignon à 78€ 

Pour toute commande passée avant dimanche, un Fricandeau Fermier d'Or vous sera offert...Profitez-en, c'est ici pour réserver !!!

Porc Fermier

Suggestion de nos Maîtres Fromager:

Le Bleu Fermier au lait cru d'altitude arrive à point nommé pour l'automne. C'est aussi sa saison préférée, et ses saveurs vous feront voyager dans l'authenticité. Le St Nectaire Fermier spécialement affiné en Buron à 1400m d'altitude dans le Parc des Volcans d'Auvergne et la petite Tomme de Montagne le Cézens, tendre et raffinée, devraient  contenter les plus exigeants d'entre vous. Alors optez pour les petits plaisirs gourmands du Petit Marché d'Auvergne.

N'oubliez pas non plus, la Tomme fraiche broyée pour votre Aligot ou Truffade, le Fromage Blanc et frais "Comme Avant" et le délicieux Beurre de Baratte... hummm!

Je vous invite à découvrir les Fromages de notre sélection en cliquant sur ce lien.

Le Plateau de Fromage de 2kg à composer selon vos envies à 39€, soit 19,50€/kg

Porc Fermier

Volailles 100% Cévennes:

Les Volailles sont de retour dans vos Assiettes la semaine prochaine...avis aux amateurs !!!

Et pour continuer avec les élevages de qualité, notre éleveur de Chamborigaud installé depuis 1985, élève de belles volailles (Poulets et Pintades des Cévennes) sur 5 hectares en liberté, avec une charte qualité sans vaccin ni antibiotique et sans OGM, donc plus exigeante qu'en Bio. Ici, pas de label Rouge ou autres labels crées par l'agro-industrie pour vendre plus ! La démarche est simplement locale et très raisonnée avec, encore une fois des petites productions sans confinement pour le meilleur du bien être animal, mais aussi pour rendre au final un viande de grande qualité avec une chair ferme et incomparable. "Mangeons Sain, Mangeons Local"

Poulet fermier au choix (de 1,6kg à 2,3kg) à 11,90€/kg et Pintade (1,8 à 2kg) à 13,90€/kg

Vous pouvez réserver en cliquant sur ce lien, merci (disponible les 25 et 26 oct.)

Châtaigne en Fête demain à Alès:

la Traditionnelle Fête de la Châtaigne se déroulera demain à Alès, et en raison de la météo sera déplacée sur le Parking du Gardon (Avenue Carnot) au lieu de la Place des Martyrs habituellement. Une journée exceptionnelle vous attend avec une soixantaine d'exposants (Artisanat et Terroir) pour ce grand moment de convivialité et de partage. Le Stand du Petit Marché d'Auvergne sera présent aussi avec ses délicieux Fromages au lait cru d'altitude et Charcuteries Fermier d'Or et des Assiettes Paysannes sont prévues pour le repas de midi pour ceux qui auront un petit creux...à demain !

Calendrier des prochaines Ventes :         

Novembre (29 et 30): Agneau Fermier de Lozère

Fêtes de Noël: Bœuf Fermier Race Salers, Chapons Fermiers des Cévennes et bien d'autres surprises!

Emission Wine&Cheese:

Votre Filière courte préférée était sur les ondes de Radio France Bleu Gard Lozère ce mercredi 16 octobre, dans l'émission des Toqués animée par Servane avec un invité de marque, Samuel Delafont de la Maison Delafont à Vézenobres pour un "Accord Mets et Vins". Apprendre à marier vos Fromages avec vos Vins n'est pas chose simple et c'est tout un Art de composition... on vous en dit un peu plus et je vous propose de revivre ce moment exceptionnel en suivant ce lien !

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

Merci encore chers clients, pour votre belle fidélité et Rendez-vous la semaine prochaine les 25 et 26 octobre dans votre Relais Boutique Paysan.

N'hésitez pas à transférer cette Newsletter autour de vous, pour en faire profiter votre entourage et à très bientôt. 

Eric Zighmi

Boutique: 555b Rte de Vermeil à St Christol lez Alès (face à Montèze) Tel: 0637139174

Votre Filière courte est présente sur les Marchés de Producteurs hebdomadaires à St Christol lez Alès le mardi matin (Place du Foiral), et le jeudi matin à Anduze (Place de l'église), avec ses fromages au lait cru d'altitude et Charcuteries Fermier d'Or disponibles sur le stand... et toujours de la Ferme à vos Assiettes, en direct-producteurs !!!

Visitez le Site du Petit Marché d'Auvergne
Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

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Le Petit Marché d'Auvergne

http://www.lepetitmarchedauvergne.fr/