Pridelava vina: Valpolicella, Veneto
Grozdje: Corvina, Rondinella, Molinara
Grozdje se delno posuši na pladnjih v dobro prezračenih prostorih približno 120 dni. Mošt macerira na 7 do 8 dni, vinifikacija pa sledi pri nizki temperaturi. Fermentacija je dolga in počasna, traja od štiri do šest tednov. Vino nato dve leti zori v sodih slavonskega hrasta s prostornino 30 hektolitrov in še šest mesecev v steklenicah, preden se sprosti na trg.
Serviramo ga na temperaturi od 17 do 18 stC.
Vsebnost alkohola: 15,5%
Opis vina:
Barva: Granatno rdeča z briljantnimi odsevi rubina.
Cvetica: Široka in niansirana z vonjem po gozdnih jagodah.
Okus: Veličasten in žametem, z bogato sadnimi toni suhega grozdja.
Serviranje: Vino za spremljavo rafiniranih jedi (zlasti vrhunskih kosov mesa) in zelo zrelih sirov. Na koncu obroka ga lahko uživate tudi samostojno.
|