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Bonjour ,
«On mange aussi avec les yeux»: nous avons certainement tous et toutes eu l’occasion de nous en convaincre. Mais la vue n’est pas le seul sens à exercer une influence sur notre comportement alimentaire. La saveur, l’odeur, l’aspect, le bruit et la consistance des aliments et des plats sont essentiels lorsque nous avons à déterminer si quelque chose nous plaît ou non. L’acte de manger et de boire représente donc plus qu’une simple absorption de solides et de liquides. C’est une véritable expérience sensorielle. Nos sens nous servent toutefois aussi à nous prémunir contre la nourriture avariée et donc potentiellement nocive pour notre santé. L’aversion primitive vis-à-vis des couleurs vives et de la saveur amère, caractéristiques propres à de nombreux légumes, protégeait nos ancêtres contre les aliments toxiques et est inscrite dans nos gènes. C’est pourquoi les enfants sont parfois méfiants envers les aliments inconnus. Mais à force de patience et de confiance, on peut désamorcer ces blocages. L'atelier Nutrition de «fit4future»
destiné aux enfants des écoles partenaires porte précisément sur la découverte des aliments par tous les sens.
Le coup de projecteur du mois, consacré à Fabienne Bochatay, diététicienne chez Senso5, t’en apprendra plus sur les cinq sens et sur l’utilité des exercices sensoriels. Voici quatre exercices sur le sujet pouvant se faire en classe ou à la maison
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