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Eccoci ritrovati con News In Tavola, la newsletter per aggiornarti sulle 7 novità più importanti dell'agrifood accadute dal 18 al 24 dicembre 2023.

1 | ALBERI DI NATALE IN COLTIVAZIONI SOSTENIBILI🎄

La tecnologia IGS (Intelligent Growth Solutions) potrebbe rivoluzionare la coltivazione degli alberi di Natale attraverso l'agricoltura verticale. Collaborando con Forestry and Land Scotland, IGS ha sperimentato con successo la crescita rapida di piantine, applicabile anche agli alberi di Natale come l'Abete Rosso e l'Abete di Douglas. Questo metodo offre vantaggi come una crescita accelerata, alta germinazione e riduzione delle perdite. Inoltre, riduce i costi di trasporto e le emissioni, consentendo la coltivazione di alberi di Natale sostenibili in qualsiasi clima, vicino ai consumatori.

2 | CONFUSIONE DEI CONSUMATORI SULLA SCADENZA NEL PACKAGING 🤔

Uno studio della Purdue University ha scoperto che le etichette con date di scadenza sui prodotti alimentari, come "da consumarsi entro" e "migliore se consumato entro", causano confusione tra i consumatori, portando allo smaltimento inutile di cibo ancora sicuro. Più della metà dei consumatori associa queste date alla sicurezza alimentare, mentre un terzo le collega alla qualità del cibo. L'assenza di standard ufficiali negli Stati Uniti aggrava la situazione. La proposta di una legge per standardizzare queste etichette mira a ridurre lo spreco di cibo, che rappresenta un terzo della produzione alimentare annuale negli USA.

3 | CINA REVOCA IL DIVIETO AGLI ESPORTATORI DI CARNE AUSTRALIANI ❌

La Cina ha revocato il divieto sulle esportazioni di carne da tre aziende australiane, segnando un passo avanti nelle relazioni commerciali tra i due paesi. Questa decisione permette la ripresa delle spedizioni di carne in Cina, dopo che il divieto era stato imposto a causa di casi di COVID-19 tra i lavoratori nei macelli australiani. La Cina, uno dei maggiori importatori di carne bovina australiana, si prepara per la stagione festiva, in cui la domanda di carne aumenta significativamente, specialmente durante il Festival di Primavera, dove la carne bovina è un piatto principale.

4 | RECUPERO DI FERTILIZZANTI DA FANGHI FOGNAR💡

In Italia, la gestione dei fanghi fognari, che ammontano a 3,4 milioni di tonnellate all'anno, rappresenta una sfida ambientale. Due studi hanno esplorato metodi innovativi per il recupero di fertilizzanti dai fanghi, tra cui la pirolisi lenta per produrre biochar e l'estrazione di fosforo dalle ceneri dei termovalorizzatori. Queste tecniche offrono soluzioni economiche per trasformare i fanghi in risorse utili, contribuendo a mitigare l'esaurimento dei fosfati e migliorando l'efficienza degli impianti di trattamento. Tuttavia, la loro adozione è limitata da una percezione dei fanghi come problema anziché come risorsa.

5 | NUOVO SISTEMATA INNOVATIVO PER L’IDENTIFICAZIONE DEL LATTE 🥛

Uno studio ha introdotto un metodo innovativo per determinare la quantità di lattosio nel latte e nelle bevande a base di latte, utilizzando la spettroscopia ultrasonica ad alta risoluzione. Questa tecnica consente il monitoraggio in tempo reale e ad alta precisione dell'idrolisi del lattosio attraverso l'enzima β-galattosidasi. Il metodo è efficiente per controllare l'idrolisi del lattosio, facilitando la produzione di latti con livelli specifici di lattosio. Offre un processo semplificato rispetto ai metodi tradizionali, eliminando la necessità di preparazione del campione e riducendo l'interazione con l'utente, risultando in un risparmio di tempo significativo.

6 | INDAGINE ALTROCUNSOMO: LA MAGGIOR PARTE DEGLI ITALIANI CERCANO INFORMAZIONI AMBIENTALI 🌱

Un'indagine di Altroconsumo ha evidenziato che l'84% degli italiani richiede etichette ambientali chiare su tutti i prodotti, nonostante una generale mancanza di fiducia e conoscenza. Il 92% degli intervistati cerca informazioni green sulle etichette, e l'86% è influenzato da queste nel fare acquisti. Tuttavia, molti dubitano della veridicità di queste informazioni, con il 42% che non crede nella loro accuratezza e il 23% che percepisce tentativi di greenwashing. Altroconsumo sollecita regolamentazioni più severe per garantire informazioni ambientali affidabili e trasparenti, enfatizzando la necessità di chiarezza e semplificazione nelle etichette.

7 | LE MISTERYBOX GUIDANO I CONSUMATORI 📦

Le "Mistery Box", strategie di marketing basate sull'incertezza, stanno guadagnando popolarità. Uno studio sul Journal of Consumer Research rivela che l'elemento sorpresa può influenzare positivamente le decisioni di acquisto. Queste offerte "a scatola chiusa" nascondono i dettagli specifici del prodotto, stimolando la curiosità del consumatore. Esempi nel settore alimentare, come Too Good To Go, hanno dimostrato un aumento delle vendite e una riduzione degli sprechi. L'attrattiva di queste offerte risiede nell'incertezza orizzontale, dove la qualità e il valore sono simili, ma i dettagli rimangono ignoti.

Tutto il team di Food Hub ti augura un buon Natale!