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Bonjour à tous,
Les grands réveillons approchent... c'est un moment joyeux de partage tant attendu par chacun malgré cette période difficile, je vous souhaite de garder l'esprit de fête et aussi de goûter pleinement aux petits plaisirs culinaires traditionnels tout en restant prudents !
Et parce qu'il y a tant de saveurs irrésistibles dans nos Terroirs, qu'il faut juste aller les chercher localement, la filière courte du Petit Marché d'Auvergne vous a préparé le meilleur et l'excellence, toujours avec la volonté de privilégier le goût, la qualité, avec une vraie traçabilité et une charte rigoureuse sans chimie, et plus que Bio, en direct-producteurs (sans intermédiaires), de la Ferme à vos Assiettes.
Horaires d'ouverture pour les Fêtes de Noël :
Votre Relais Boutique Paysan sera ouvert pour vous accueillir avec grand plaisir, à partir du lundi 21 jusqu'au 23 décembre (de 9h à midi et 14h à 19h), et exceptionnellement le jeudi 24 (de 9h à midi).
Il reste encore quelques jours pour vous décider et préparer au mieux vos Menus de Fêtes, alors sans plus tarder, voici les suggestions de Noël !
Pour tous renseignements, n'hésitez pas à me contacter au 06 37 13 91 74.
Réservations obligatoires avant dimanche 13 décembre.
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Volailles 100% Cévennes :
Les Volailles Cévenoles seront à la Fête cette année avec Chapons Fermiers, Poulets et Pintades au menu, en provenance directe de notre éleveur de Chamborigaud... c'est meilleur quand c'est bon et local !
Pour toutes réservations de Chapons Fermiers, pensez à indiquer le nombre de convives afin d'ajuster le poids idéal à réception (au choix de 3,5 à 4,5kg). Un petit Livret "Astuces et Recettes" pour bien cuisiner vos Chapons sera proposé dans l'emballage ainsi que les abats pour vos farces.
Poulets Fermiers et Pintades seront disponibles aussi comme habituellement...une valeur sûre au Petit Marché d'Auvergne!
Réservations impératives avant mercredi 16 décembre, merci.
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Info dernière minute Viande de Boeuf Race Aubrac & Salers :
Suite au succès des réservations rencontrées pour ces rares et délicieuses viandes d'altitude, persillées et fondantes avec leur maturation à 24 jours, il reste encore quelques colis disponibles et vous pouvez réserver dès à présent...avis aux Amateurs, et si vous aimez les Tournedos, ils sont inclus en plus, dans votre colis exceptionnellement ce mois-ci pour Noël.
Colis 10kg Race Aubrac Fermier à 18,90€/kg ou Race Salers Fermier à 19,90€/kg
(les prochains colis de Bœuf seront de retour pour fin mars).
Réservations obligatoires avant ce dimanche 13 décembre
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Le Boudin Blanc Fermier de Planèze :
Vous l'attendiez depuis très longtemps déjà et les Authentiques Boudins Blancs Fermiers "Tradition Fermières" seront sur vos tables de réveillon cette année encore, comme promis. Vous êtes très nombreux à les avoir apprécié pour leur finesse de fabrication et leur subtil goût d'authenticité, incomparable à ceux que vous pouvez trouver dans la grande distribution... je vous les conseille vivement !!!
Vendu et conditionné sous vide par 4 (600g~) à 19,50€/kg, soit 11,70€
Réservations obligatoires avant dimanche 13 décembre, merci.
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Nouveauté : Carte Cadeau "Gourmande"
... Et que diriez-vous d'une carte Cadeau, simple à offrir ?! Sur simple demande, elle vous sera envoyée par courrier, en précisant le montant en Bon d'achat que vous souhaitez (de 30 à 90€) ...une très bonne idée pour faire plaisir et soutenir les Productions locales...pensez-y !!!
Modalités et Renseignements par tél au 06 37 13 91 74
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La Box Gourmande de Noël 100%Locale :
Le Plaisir d'offrir est souvent synonyme de "casse-tête" dans cette période de Fêtes, heureusement votre Filière Courte a sélectionné pour vous, une petite Merveille Culinaire 100%locale pour un joli cadeau à faire juste aux Gourmets, désireux de savourer de vrais Produits issus de nos Terroirs...une idée cadeau que je vous conseille vivement ...Hummm !
Composition emballée Box cadeau cartonnée "Prête à Offrir" à 59,90€ :
- Fromages au lait cru d'Altitude, 3 portions de 350g~ (St Nectaire Fermier, Cantal Entr'2, Cézens ou Mazuc), Rillette de Bœuf Fermier (180g), Pâté de Campagne Porc Fermier d'Or (330g), Saucisson Fermier d'Or sans nitrites (350g), Gelée de Thym Bio Cévennes (Tornac), Vin Mosaïque S.Delafont (Vézenobres) et Lentilles Blondes de Planèze Slowfood (500g)
(Dimensions du coffret cartonné Prêt à Offrir: 42/32/12cm)
Réservations avant le dimanche 13 décembre en cliquant sur ce lien, merci.
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Suggestions Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or:
Pour vos Viandes de Porc Fermier d'Or et Charcuteries à l'ancienne sans nitrite ni chimie, le Petit Marché d'Auvergne vous propose tout un assortiment à découvrir sur le site chaque mois, et en cette fin d'année, voici quelques Suggestions en cuisine:
Jambon à braiser, Filet Mignon, Fricandeau Fermier, Rouelle, Paupiette, Longe entière, Travers frais, Joue de Porc, Tranches ou Quart de Jambon de Pays (Médaille de Bronze 2019 au Salon de l'Agriculture Paris), Coppa, Saucissons, Patés en Verrine... etc.
Réservations avant ce dimanche 15 décembre en suivant ce lien, merci.
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Composez vos Viandes de Porc Fermier préférées à cuisiner:
- Rôti Échine ficelé (prêt à cuire 1,3kg) à 19.30€ la pièce
- Rouelle entière (1,3kg) à 17.90€ / Filet Mignon (600g) à 14.90€
- Côtelettes Échine (vendues par 4/ 800g) à 11.10€
- Paupiettes Filet (par 4/ 500g) à 8.95€ / Travers frais (500g) à 6.45€
-Saucisses Fraîches et Chipolatas (1kg) à 15.90€
- Jambonneau frais à cuire (1kg) à 12.90€
- Travers frais (Ribs ou Petit Salé) par 500g à 6,45€
- Joues de Porc (400g) à 7.50€ / Fricandeau Fermier frais (500g) à 8,90€
Rappel: Toutes nos Viandes de Porc Fermier d'Or sont conditionnées sous vide avec une DLC à 9 jours pour une meilleure conservation au réfrigérateur.
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Fromages d'herbages au lait cru d'Altitude:
Pour le Dessert, le Petit Marché d'Auvergne s'occupe de tout et vous a réservé une grande Sélection Fromagère issue de petites productions locales entre Lozère et Cantal, avec des Fromages au lait cru d'Altitude, tous labellisés "Herbages", afin de terminer vos plats de réveillons sur de belles notes douces et savoureuses, autour d'un petit verre de Viognier !
Cantal Entr'2, St Nectaire Fermier, Salers Tradition, Bleu Fermier et Fourme d'Ambert, Mazuc, Tommes de Montagnes, Grand Céroux blanc et bien d'autres vous attendent à partir du 21 décembre... Hummm !!!
Le Plateau de 5 à 6 portions à composer au choix à 39,90€ (soit 19,95€/kg)
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Viandes séchées des Grisons Race Salers Fermier:
Une petite exclusivité encore très attendue dans votre Filière Courte, de jolies tranches fines de Bœuf séché (sans chimie) et issues de la plus noble des Races Rustiques...la Salers du Parc des Volcans d'Auvergne.
Avec son goût inégalable et sa finesse de mâche en bouche, je crois que vous vous laisserez bien tenter par ce met d'excellence... à découvrir au Relais Boutique Paysan à partir du 21 décembre !!!
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La Gelée de Thym Bio Cévennes :
Ce confit de Thym est élaboré dans les Garrigues Cévenoles de façon artisanale avec des fleurs de Thym sauvages ramassées et séchées au mois de mai. Il accompagnera avec raffinement et subtilité vos fromages au lait cru ainsi que vos viandes et foie gras. Son arôme sans pareil mobilise et ensoleille papilles et palais... encore un de ces petits plaisirs culinaires à découvrir ou redécouvrir en Boutique pour cette fin d'année... j'aime !
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La Sélection des Vins S.Delafont à Vézenobres :
Que boire pour un Repas de Noël?
Le Petit Marché d'Auvergne s'est associé à un Artiste du Vin depuis l'année dernière, Samuel Delafont qui vous propose quelques uns de ces Grands Crus, avec sa Gamme vinifiée en cuve inox (Rosé, Blanc, Rouge): Libre Cours, Mosaïque, Malbec, Viognier ou encore Pinot Noir...il y aura certainement celui avec lequel, vous allez accompagner vos Mets de Fêtes... ces petits Bonheurs qui rendent la vie si belle !!!
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Merci encore chers clients, pour votre belle fidélité, Rendez-vous dans votre Boutique Paysanne à partir du lundi 21 décembre et en attendant, prenez soin de vous !
N'hésitez pas à transférer cette Newsletter autour de vous, pour en faire profiter votre entourage et à très bientôt.
Eric Zighmi
Boutique: 555b Rte de Vermeil à St Christol lez Alès (face à Montèze) Tel : 0637139174
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