Skaityti

Pasaulis (vis dar) eina iš proto dėl stebuklingų dietų

Dietos yra tema, sena kaip pasaulis. Ko tik nėra darę žmonės, kad sukūstų – valgę muilą, patiekalus iškeitę į penkias cigaretes ar užkandžiavę vata. Taip, vata.

Dabar apsistojom ties tokiais stebuklingais produktais kaip liekninanti arbata arba organizmą valantys milteliai. Tikiu, kad jeigu naršot, apie pastaruosius skandalus Lietuvoje, kai liekniausia Lietuvos influenza reklamavo stebuklingas arbatėles, jau girdėjot. Bet čia tik gėlytės, brangieji. 

Ar teko girdėti apie „The F-Factor Diet“, kuri jau tapo vadovėliniu dietų apgavysčiu pavyzdžiu? Kaip jie patys sako – valgai angliavandenius ir viską ką nori, geri alkoholį, sportuoji mažiau, bet lieknėji. Ai, ir valgai keistos sudėties skaidulų batonėlius ir miltelius. Atsiranda šaltinių, tikinančių, kad moterys po šių produktų patyrė persileidimą, išgyveno tokius skausmus, jog turėjo gultis po kompiuteriniu tomografu ar sulaukė tokių bėrimų, kuriuos reikėjo gydyti chirurgiškai. Užtat lieknos kaip smilgos! Ta proga, jums linkiu kritinio mąstymo – va šitas dar tikrai niekam nepakenkė. O visas straipsnis apie stebuklingą dietą ir dabar vykstančius teismus – The New York Times portale. 

Ragauti

Odė sūriams

Nuotraukoje – aš (kairėje) ir mano brangi draugė Aistė (dešinėje) prie milžiniško sūrio Druskininkuose, Sūrių šventės metu. Abi labai patenkintos, nes jau išragavusios keliolika skirtingų sūrių: per porą valandų spėjom ne tik sudalyvauti geriausio lietuviško sūrio rinkimuose, kur teko kaštavoti kiekvieną kandidatą, bet ir sudalyvauti „Say Cheese“ degustacijoje, kur abi sužinojom visokių įdomybių.

Nors pirmai sūrių festivaliui neteikiau daug lūkesčių, po jo galiu tvirtai pasakyti du dalykus. Pirma, nuoširdžiai nežinojau, jog Lietuvoje yra gaminama tiek ir tokių gerų sūrių. Ir antra, sūriai yra tokia puiki patirtis, kurią siūlau išbandyti nelaukiant dar kitų metų sūrininkų šventės. 

Kaip tai galite padaryti?

1. Keliaukite į Sūrinininkų namus Dargužiuose. Nežinau, kaip bus šaltuoju sezonu, bet bent jau vasaros sezonu ten galima sudalyvauti puikiose degustacijose. 

2. Dalyvaukite degustacijose Vilniuje ar kituose didžiuosiuose miestuose. Taip taip, degustacija skamba snobiškai, bet jau kelintąkart įsitikinau, kad tai yra lengviausias būdas mokytis. Klausai, ką pasakoja profas, ragauji ir išsineši tokią patirtį, kurios neperskaitytum vadovėliuose. Mums patiko Vytauto Vagos vedama „Say Cheese“ degustacija, bet mačiau, kad panašias organizuoja ir „Masters of Cheese“ komanda.

3. Tiesiog pirkite ir ragaukite skirtingų vietinių sūrininkų gaminamus sūrius. Puikų lietuviškų sūrių pasirinkimą turi „ROOTS“ krautuvė Halės turguje, į Tymo turgų ir ūkininkų turgelį prie „Akropolio“ nuolat sūrių atsiveža „Laužėnų sūrinė“ ir „Laimingi sūriai“. 

Zero-waste

Banano žievė irgi maistas!

Arba bent jau tuo jus pabandys įtikinti Max La Manna, receptų knygų autorius ir zero-waste šefas. Tarp kitų jo mėgstamų ingredientų, kurie jums gali būti panašesni į kompostuojamas atliekas, rasite braškių lapelius, žiedinio kopūsto lapus ar bulvių lupenas. Nepatikėsite, bet visa tai Max La Mannna siūlo prikelti naujiems patiekalams. Pavyzdžiui, iš braškių su visais lapeliais išsiplakite kokteilį, su trintuvu sutrintas bananų žieveles sudėkite į bananų blynus, o iš žiedinio kopūstų lapų paruoškite pagardą sumuštiniui. Visi receptai ir dar daugiau patarimų – jo Instagram paskyroje. 

Sezoninės naujienos

Skelbiu figų sezoną atidarytu

Kad laukiu rudens – jau tikrai nebe naujiena. Figos yra vienas tų rudens atributų, priverčiančių mane šio sezono laukti dar labiau. 

Kad jau pirmosios figos pasirodė parduotuvių lentynose, pasidalinsiu keliais triukais, kaip jas prisijaukinti:

Rinkimasis ir laikymas. Renkantis figas parduotuvėje, reiktų vadovautis dviem rodikliais: jų minkštumu ir odos išvaizda. Prisirpusi figa  turėtų būti minkšta ir tvarkinga, nepažeista odele. Jei namie jas planuojate suvalgyti tą pačią dieną, laikykite spintelėje, jei per kelias artimiausias – šaldytuve.

Valgymas. Man asmeniškai figos skaniausios žalios. Jokio odelės lupimo (nebent būtų pažeista), tiesiog pjauni pusiau, pagardini mėgstamu minkštu sūriu arba tiesiog druska ir kandi.  Figas taip pat galima ir kepti orkaitėje arba ant griliaus. Taip karamelizuosis jose esantis cukrus.

Aš figas mielai dedu į salotas, pjaustau į jogurto ir granolos dubenėlį. dedu ant košės, naudoju kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų. Figos tobulai dera su minkštaisiais sūriais  (pelėsiniu, ožkos, fetos) kaip užkandis, su juodoju šokoladu ir druskos kristalais – kaip desertas. 

Daug valgymo būdų kaip visad pateikė mano mylimi Food52. 27 būdai figoms doroti – nuorodoje.