Das Champagner Haus Billecart-Salmon gratuliert allen Sterneträgern

Restaurant Rutz, Berlin mit 3. Stern ausgezeichnet.

19 neue Restaurants mit 1 Stern und 7 Restaurants mit 2 Sternen in den Kocholymp gehoben.

Die Liste der Bewertung finden sie hier:

https://www.michelin-presse.de/documents/19/535994/01_Sterne_D_2020_Bundesland.pdf/0a832e81-91a3-4ae2-82cd-efe33281337b

Wikinger Reisen: Naturfans reisen nachhaltig - Aktivurlaub ohne Flug

350 Wander- und Radreisen in 12 Ländern – Burgund, Riesengebirge, Gardasee, Atlantik
Immer mehr Naturfans wollen nachhaltig reisen: Rund 350 Wander- und Radprogramme von Wikinger Reisen gibt es deshalb schon ohne Flug. Zu Nahzielen wie Deutschland, Österreich, Schweiz und Benelux kommen Regionen in Dänemark, Frankreich, Italien und Tschechien, Slowenien und Polen. „Diese Programme enthalten bereits ein Bahnticket. Oder es gibt sie mit Eigenanreise und der Option, den Zug zu nehmen“, so Gudrun Stappert aus der Bahnabteilung des Veranstalters. Das Suchkriterium „Bahnanreise möglich“ auf der Wikinger-Website bringt nachhaltig reisende Aktivurlauber schnell zum Ziel.

„Michelin Guide Nordic Countries 2020“ in Trondheim: Sterne über Norwegen

​Die Vergabe der ​„Michelin Guide Nordic Countries 2020“ fand am Montag, dem 17. Februar zum ersten Mal in Norwegen statt. Das gastgebende Trondheim hat sich in den letzten Jahren zu einem Feinschmeckerziel entwickelt, nicht zuletzt dank der Restaurants Credo und Fagn, die beide 2019 einen Michelin-Stern erhielten, sowie zahlreicher regionaler Produzenten und einem großen Fokus auf Nachhaltigkeit.

Neues aus der Wissenschaft

Mehr gesunde Lebensjahre: Moderater Konsum alkoholischer Getränke gehört dazu

Wer will nicht lange leben, sofern die Gesundheit mitspielt? Die Aussicht auf mehr Lebensjahre in Krankheit dürfte hingegen weniger erstrebenswert erscheinen. Das Gute an dieser Geschichte ist, dass wir es in weiten Teilen selbst in der Hand haben, ob wir unser Alter in Gesundheit oder Krankheit verbringen. Zumindest für die großen Geißeln des „modernen“ Menschen wie Krebs, Herzinfarkte, Schlaganfälle und Typ-2-Diabetes trifft dies zu, wie eine Auswertung zwei großer amerikanischer Beobachtungsstudien jetzt ergab.

Höhenblick - deutscher Wohnmobilstellplatz des Jahres 2020

Wohnmobilisten haben den Wohnmobilstellplatz Höhenblick zum deutschen Wohnmobilstellplatz des Jahres 2020 gekürt. Das ist ein Preis von Campercontact, einer der größten europäischen Plattformen für Wohnmobilstellplätze. Der Wohnmobilstellplatz im rheinland-pfälzischen Oberbrombach erreicht mit 9,56 die höchste Note auf Campercontact.com.

Timesharing: Wie Urlauber über den Tisch gezogen werden

Gran Canaria ist im Winter beliebtes Urlaubsziel. Hier werden viele Touristen eingeladen, an einem Gewinnspiel teilzunehmen. Wer ein Los zieht, hat gewonnen. Der Preis muss in einer Hotelanlage abgeholt werden. Das Taxi steht bereit. Vor Ort folgt ein Verkaufsgespräch. Die Urlauber sollen teure Übernachtungsgutscheine für Luxusappartements kaufen.

Toques d’Or gipfelt nicht lange, wenn es um Ernährung für Kids und Teens geht Toggy-Kochbär als neues Symbol auf Web-App

Der Gourmetführer zu Toques d’Or Awarded Cuisines zeichnet künftig Restaurants mit besonderem Angebot für Kids und Teens aus.

Wer künftig im Toques d’Or Web-App-auf der Suche nach Restaurants ist, der wird nicht nur die Auszeichnungen der verschiedenen Restaurantführer finden, sondern auch den Toggy-Kochbär, welcher symbolisiert „.Gesunde Ernährung von Anfang an“. Ab sofort würdigt der Restaurantführer damit Küchen, welche Gerichte nach Toques d’Or Philosophie  für Kids und Teens zucker-, salz- und fettreduziert zubereiten.

Marco D’Andrea – Chef Patissier im The Fontenay

Ende 2019 regnete es Auszeichnungen für den The Fontenay Chef Patissier Marco D’Andrea und sein Team. Vom Gault&Millau wurde der 30-jährige zum „Patissier des Jahres 2020“ ernannt; gemeinsam mit seinem Kollegen Mike Kainz erlangte er den Titel „Patissier Team des Jahres“ beim Busche Verlag. Doch was zeichnen seinen Stil und seine Arbeitsweise aus?

Bereits seit Eröffnung des Hamburger Luxushotels The Fontenay im März 2018 ist der Chef Patissier Marco D’Andrea mit an Bord. Gemeinsam mit seinem Team, inklusive einer Auszubildenden, ist er im gesamten Hotel zuständig für alles Süße: Dazu gehören sowohl die Desserts im Gourmet-Restaurant „Lakeside“ als auch im Gartenrestaurant „Parkview“. D’Andrea richtet für Bankettveranstaltungen die Kaffeepausen, Dessertbuffets und Candy Bars her; backt die Kuchen- und Tortenkreationen für die Atrium Lounge und erfüllt alle süßen Gästewünsche. Sein besonderes Lieblingsprojekt ist die sechsmal jährlich wechselnde moderne Tea Time im The Fontenay. Zu Marco D’Andreas neuesten Projekten zählt das im September 2020 im Südwest-Verlag erscheinende Kochbuch rund um das Thema „Afternoon Tea“.

Neues kulinarisches Duo im The Ritz-Carlton, Berlin

Christopher Kujanski übernimmt die Küche im POTS und Michél Engling zeichnet als Executive Chef für den gesamten Küchenbetrieb des Berliner Hotels verantwortlich.

Am 1. März 2020 übernimmt Christopher Kujanski (31) die Position des Chef de Cuisine im Restaurant POTS. Christopher Kujanksi ist seit Eröffnung des POTS im Januar 2019 Teil des Küchenteams und war zuletzt als Sous Chef tätig. Ebenfalls neu ist Michél Engling (34), der in seiner Position als Executive Chef den gesamten Küchenbetrieb des The Ritz-Carlton, Berlin einschließlich des POTS verantwortet. Patron des POTS bleibt weiterhin Spitzenkoch Dieter Müller.