Paganyti akis

70 metų IKEA katalogų

Kai IKEA dar dalindavo savo katalogus į kairę ir į dešinę (ne pats tvariausias reklamos būdas, tikrai), su draugėmis jų laukdavome kaip Kalėdų. Aišku, ne tam, kad iškart važiuotume į IKEA. Užtekdavo vien malonumo pavartyti jo puslapius ir pasvaičioti, kaip reiktų to ar no, ką ne visad įpirkdavo studentiška kišenė.

Jeigu mes ne vienos tokios keistuolės, ši naujiena patiks ir jums. Pasirodo, internete galima pavartyti visus IKEA katalogus nuo pat 1950 metų. Šioje nuorodoje rasite visus 70-ies metų katalogus, o man patiko atrasti, kad 80-ųjų kataloguose dominuoja tie patys staliukai, kurį turėjau ir aš – taip, tą žymųjį už 5,99 €. 

Tvarkytis

Ar jau atlaisvinot vietą šaldiklyje?

Rašydama pagalvojau, kad šiame naujienlaiškyje virstu virtuvės Marie Kondo – jau tiek prisiūlyta skirtingų būdu virtuvei susitvarkyti. Visgi šio, mano rankas pasiekusio su naujausiu Bon Appetit žurnalo numeriu, praleisti negalėjau. Mano pačios šaldiklis tiek pergrūstas, kad būtų nuodemė.

Naujausiame popieriniame numeryje Bon Appetit skiltis Basically pristatė 13 būdų, kaip sutaupyti vietos šaldiklyje, kad tilptų ne tik koldūnai ar šaldytos uogos, bet ir likučiai, kurių nedera išmesti. Visi patarimai – nuorodoje. 

Mokytis

4 nemokamos progos sustiprinti įgūdžius virtuvėje

Prasidėjo antrieji metai, kai rugsėjo pradžia oficialiai man reiškia tą patį, ką ir bet kurio kito mėnesio pirma diena – naują planuoklio lapą ir tiek. Ir nors po gana išvarginusio politikos mokslų bakalauro (o taip!) vis dar nesiryžau magistrui, rugsėjį manyje vis dar atgimsta vidinė moksliukė.

Jeigu vidinis nerd'as baksnoja ir jūsų sąžinę, turiu gerų naujienų – atrinkau 4 vietas, kur savo žinias virtuvėje galėsite patobulinti ne-mo-ka-mai:

Praktiniai mokymai. The Kitchn ir BBC, du populiarūs ir mano jau ne kartą minėti portalai, siūlo nemokamas video cooking classes. Nuo tinkamo peilio laikymo iki triušio išdarinėjimo – ten rasite visko. Nuorodos į abejus mokymus:  The Kitchn čia ir BBC čia. 

Jeigu norite pasijausti kaip tikroje kulinarijos mokykloje, visada galite išbandyti mokamas Masterclass pamokas su Gordonu Ramziu ar Volfgangu Pucku. Pirmas mėnuo – nemokamas!

Teoriniai mokymai. Apie Coursera jau turbūt girdėjot (ir Užimtumo tarnybos nemokamai dalijamus sertifikatus). Ten galite rasite ir keletą kursų apie gastronomiją: mano dėmesį patraukė The Science of Gastronomy. 

Jeigu norisi akademiškesnio požiūrio, siūlau pasidomėti Masačusetso technologijos instituto (geriau žinomo kaip MIT) kursu Kitchen Chemistry. 

P.S. Nuotraukoje – niekaip su mokymais nesusijęs mano papasakojimas apie savo veiklą su Pusryčiams privataus renginio metu. Būna ir taip!

Netradiciniai skoniai

Jūros dumblių skonio riešutai, popkornai ir užtepėlė

Sveiki, mano vardas Gabrielė ir aš jaučiuosi kaip išlindusi iš po akmens. Pasiaiškinu: iki užvakar žurnale pamatyto recepto, maniau, kad jūros dumblių lapus galima panaudoti dviem būdais: sukti sushi ritinėlius arba valgyti traškius jų čipsus. Azijos regione būčiau užvarstyta žvilgsniais – pasirodo, su jūros dublių lakštais, dar vadinamais nori, gamina viską. 

Mane labiausiai nustebino riešutų mix'as, bet lygiai taip pat mielai pabandysiu jūros dumblių skonio užtepėlę ir nori popkornus bei granolą.

Sezoninės naujienos

Moliūgai: mirkymas baliklyje, naminai ledai ir moliūgų humusas

Vis bandžiau sugalvoti gražesnę daržovę – nepavyko. Turbūt vienas gražiausių rudens vaizdų yra brangiojo šeimos ūkiniam pastate ant stalo išrikiuoti milžiniški oranžiniai moliūgai.  Bandžiau sugalvoti universalesnę daržovę – irgi nelabai. Taip sakant, ir į kavą, ir troškinį, arba ten kur dėsi, ten ir tiks. Ta proga, crash course apie rudens karalių:

Laikymas. Negalėjau patikėti – baliklis (!) yra populiariausia priemonė norint išlaikyti moliūgą šviežią. Taip, baliklis! Šią ir kitas, kiek žemiškesnes priemones, aprašė Food52.

Valgymas. Mano mylimiausias moliūgų suvartojimo būdas – piurė. Iškepi moliūgą orkaitėje, sutrinti blenderiu arba šakute ir naudoji kur tik reikia. Su ta pačia piurė galima nuveikti oi kiek daug: gaminti ledus, į draugų vakarėlį neštis netradicinę užtepėlę natūralioj moliūgo talpoj ar gaminti karį. Jeigu tiek negana, palieku 14 receptų iš Bon Appetit ir 13 receptų iš Pinch of Yum.

Į kišenę telpantys vintažiniai pirkinių sąrašai

Aš dabar į parduotuvę neinu be telefono – visas pirkinių sąrašas paprasčiausiai nugula į Notes. Kaip buvo prieš šimtą metų? Dar paprasčiau – egzistavo metaliniai pirkinių sąrašai, telpantys į ranką. Tereikia užlenkti norimo ingrediento „spragtuką“. Tokių dar nemažai galima rasti Etsy lobynuose – siūlau pasikuisti.