Beste lezer,
Deze week stond er in de krant dat het vermijden van verzadigd vet je gezondheid ernstig kan schaden. De onderzoekers hebben dan ook kritiek op het advies van overheden om verzadigd vet uit het dieet te bannen. Het advies is te kort door de bocht. Wat bedoelen de onderzoekers nu precies? In deze nieuwsbrief duiken we erin!
Zowel de wereld World Health Organization als het Voedingscentrum krijgen de kriebels van verzadigd vet en adviseren dan ook om dit type vet zoveel mogelijk te vermijden (1). Liever magere zuivel dan de volle variant. In de analyse waarschuwen onderzoekers en experts met klem dat dit een bijzonder slecht advies is (2). Volgens hen zou namelijk beter gekeken kunnen worden naar de oorsprong van het verzadigde vet. Ongezond bewerkt voedsel zoals koek, ijs en cakes is arm aan nutriënten en rijk aan verzadigd vet. Voor onbewerkte voedingsmiddelen ligt dit heel anders. Eieren bevatten naast verzadigd vet ook vitamine D, b-vitamines en jodium (3). Ook bevatten eieren een goede kwaliteit eiwit, choline en carotenen zoals luteïne en zeaxanthine. Pure bittere chocolade bevat veel verzadigd vet, maar ook vezels, ijzer, magnesium, kalium, zink en selenium (4). Deze nutriënten zijn zeer gunstig voor de gezondheid. Daarbij bevat chocolade ook bijzonder veel actieve plantenstoffen die de gezondheid een extreme boost kunnen geven. Tegen kaas wordt ook al jaren een kruistocht gehouden, maar deze bevat naast verzadigd vet ook veel eiwit, calcium en magnesium. Bij vlees is hetzelfde aan de hand, zeggen de onderzoekers. Vlees bevat weliswaar wat verzadigd vet, maar ook eiwitten, goed opneembare ijzer, mineralen en vitamines.
Transvet is de echte vijand
Volgens de onderzoekers zijn we van het pad af geraakt door alle aandacht op verzadigd vet te richten. Veel bewerkte voedingsmiddelen zijn vandaag de dag rijk aan gehydrogeneerd plantaardig vet, dat stijf staat van transvetten. Deze transvetten zijn extreem schadelijk voor de gezondheid en zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de hart- en vaatziekten bij mensen.
De onderzoekers zeggen dat er politieke en wetenschappelijke missers zijn gemaakt, die wereldwijd tot onnodig veel doden hebben geleid. Het is nu tijd om hier onze lessen uit te leren. We zijn jarenlang misleid door de angst voor verzadigd vet die ons is aangepraat. Ondertussen zijn veel producten nu weliswaar arm aan verzadigd vet, maar zeer rijk aan geraffineerde suiker.
We zouden meer naar het type voedsel moeten kijken in plaats van losse ingrediënten. Niet-geraffineerde voeding is over het algemeen zeer gunstig voor de gezondheid, ongeacht of dit nu een beetje verzadigd vet bevat of niet.
Cholesterol
Deze week was er ook op de website nu.nl een factcheck te lezen in hun rubriek NUcheckt, cholesterol werd weer afgeschilderd als moordenaar (5). Dit als tegenreactie op recente artikelen van enkele bloggers waarin te lezen was dat cholesterol juist zeer goed is voor de gezondheid. Het zijn twee extreme standpunten. De waarheid ligt waarschijnlijk ergens in het midden. Deze week is er net een studie uitgekomen waaruit blijkt dat het hebben van een laag cholesterol ervoor kan zorgen dat de aderen scheuren (6). De onderzoekers benadrukken dat je een te hoge en een te lage cholesterolspiegel kunt hebben. Beide zijn niet gunstig voor de gezondheid. Het wordt volgens hen daarom tijd dat er meer nuance komt.
NUcheckt
De rubriek NUcheckt op de website nu.nl checkt dagelijks of beweringen die het internet overgaan waar zijn of niet (7). De beweringen worden dan bij één of twee ‘experts’ gecheckt. Het is natuurlijk de vraag aan welke expert ze het standpunt voorleggen, want ook experts verschillen nogal eens van mening. Zo werd pas nog ontkracht dat je de haren van de eikenprocessierups met een föhn op je huid onschadelijk kan maken (8). Volgens de expert die door nu.nl ondervraagd is, doet een föhn helemaal niks en zou het advies lariekoek zijn. Onder het bericht staan reacties van tientallen mensen die beweren succesvol met behulp van een föhn van de jeuk af te zijn gekomen. Ook een arts en eikenrups-deskundige zegt dat een föhn wel degelijk kan helpen tegen de jeuk door de haartjes van de eikenprocessierups (9). Het lijkt erop dat we ook de factcheck-rubriek af en toe met een korreltje Keltisch zeezout moeten nemen.
|
