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Newsletter Gourmande en Février...

Bonjour à tous,

Votre prochain Rendez-vous Gourmand arrive bientôt, il est temps de préparer vos petites listes d'envies. Alors je vous propose de faire votre sélection parmi les Viandes de Veau Fermier Broutard Race Salers, Volailles 100% Cévennes, Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or, et Fromages au lait cru d'Altitude, en direct-éleveurs, de la Ferme à vos Assiettes. Merci encore à toutes les personnes ayant réservé les colis de Veau Race Salers, vous allez apprécier cette délicieuse Viande persillée et fondante aux parfums d'herbages des Montagnes. 

Relais Boutique Paysan,  prévu le vendredi 12 et samedi 13 février (de 9h à midi et 13h30 à 17h45, pour cause de couvre-feu règlementaire).

Réservations avant ce dimanche 7 février, merci.

La semaine a été un peu chargée en actualité pour le Petit Marché d'Auvergne. Je  suis très reconnaissant et fier que l'on puisse s'intéresser aujourd'hui à la démarche du Petit Marché d'Auvergne ainsi qu' à son engagement auprès d'éleveurs de qualité depuis tant d'années, afin de valoriser les petites productions locales de nos Terroirs. Se démarquer pour proposer l'excellence en Circuit-court est une aventure gratifiante lorsqu'elle est mise en lumière et surtout récompensée par votre fidélité depuis 2011, chers clients avertis et gourmands. 

Votre Filière Courte préférée a  la chance de pouvoir se retrouver dans les médias pour un tournage de France2 qui s'est effectué dans le Cantal cette semaine chez nos éleveurs de Porc Fermier d'Or et leur fameux Jambon Fermier de Pays (sans chimie). Encore une belle expérience, riche de rencontres et permettant de voir l'envers du décor pour la réalisation d'un sujet journalistique, avec une organisation impressionnante. La vidéo est à présent dans la boîte et en plein montage sur Paris. Un grand merci à nos éleveurs qui ont su se rendre disponibles et ont joué le jeu avec tous les préparatifs que cela implique, afin de mettre à jour leur savoir-faire et partager leur passion à de l'excellence et du naturel depuis plus de 30 ans. Reportage à découvrir la semaine prochaine au Journal de 13h, je vous en tiendrai informé, car pour des raisons techniques, il n'a pu être programmé hier comme prévu, à ma grande déception.

La Presse Régionale parle du Petit Marché d'Auvergne dans son édition du mercredi 3 février, un joli coup de projecteur à découvrir en cliquant sur ce lien !

Viandes et Charcuteries de Porc Fermier 

La semaine prochaine dans votre Relais Boutique Paysan, ce sera aussi Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or, que vous pourrez choisir au détail ou en Colis Malins parmi tout un assortiment, c'est bien entendu en fabrication artisanale et sans chimie avec des saveurs incomparables comme autrefois.

Ce mois-ci, pour toute commande d'un Colis Gourmet de 5kg à 78,90€, un délicieux Fricandeau Fermier (500g) vous sera offert, on en profite, c'est bon quand c'est local et naturel !!!

Réservations avant ce dimanche 7 février en cliquant sur ce lien, merci

Suggestions Colis Viandes de Porc Fermier d'Or

Composez votre panier mensuel au détails, c'est vous qui choisissez, sans minimum de commandes, voici quelques propositions gourmandes !

- Rôti Échine ficelé (prêt à cuire 1,3kg) à 19.30€ la pièce

- Rouelle entière (1,3kg) à 17.90€ / Filet Mignon (600g) à 14.90€

- Côtelettes Échine (vendues par 4/ 800g) à 11.10€

- Paupiettes dans le Filet (par 4/ 500g) à 8.95€ / Travers frais (500g) à 6.45€

-Saucisses Fraîches et Chipolatas (1kg) à 15.90€

- Jambonneau frais à cuire (1kg) à 12.90€

- Travers frais (Ribs ou Petit Salé) par 500g~ à 6,45€

- Joues de Porc (400g) à 7.50€ / Boudin frais (400g) à 7.45€

Rappel: Toutes nos Viandes de Porc Fermier d'Or sont conditionnées sous vide avec une  DLC à 9 jours pour une meilleure conservation au réfrigérateur

Volailles 100% Cévennes

Et que diriez-vous d'un très bon Poulet ou d'une délicieuse Pintade à la chair délicate, ferme et bien goûteuse ?! Les Volailles du Petit Marché d'Auvergne sont élevées en piémont Cévenol sur 5 hectares du côté de Chamborigaud depuis plus de 30 ans, garanties sans OGM, sans vaccin ni antibiotique, et vendues exclusivement de la Ferme à votre Assiette en direct-éleveur. Une valeur sûre pour ceux qui font la différence avec ce qui est proposé en supermarché... ici c'est bon et local, comparez et vous ne résisterez pas !!!

- Poulet Fermier Cévennes (de 1,6kg à 2,3kg au choix) à 11,90€/kg

- Pintade 100% Cévennes (de 1,6kg à 2kg au choix) à 13,90€/kg

Volailles livrées avec une petite barquette d'abats offerte comprenant foie et gésier.

"Mangeons Sain, Mangeons Local" et soutenons nos petites productions qui sont la richesse de nos Terroirs avec un vrai savoir-faire Artisanal...c'est pas plus cher qu'au supermarché et c'est bien meilleur dans notre Assiette !!!

Réservations avant ce dimanche 7 février, en cliquant sur ce lien, merci.

Sélection de nos Maîtres-Fromagers :

Depuis 2011 et en temps que passionné de Fromages et aussi un peu gourmand, j'essaie de vous faire découvrir les saveurs incontournables de ces délicieux Fromages au lait cru, affinés dans la plus pure tradition des Fromageries-Laiteries, où les vaches laitières profitent de pâturages d'altitude (à plus de 1000m d'altitude) tout au long de l'année, entre Lozère et Cantal. Rien de comparable à ce que vous pouvez trouver en supermarché ou en Fromagerie, ici, c'est de l'authentique. Venez composer votre plateau de Fromages Fermier de saison parmi les différents Cantal Fermier, Salers, St Nectaire, Bleu, Tomme de Montagne Cézens et St Timothée à la Bière ou encore la généreuse Fourme d'Ambert.

Sans oublier l'authentique Beurre de Baratte, la Tomme fraîche broyée pour préparer votre Aligot ou Truffade ou encore le Fromage frais en pot "Comme Avant"... des petits plaisirs simples et très onctueux dont on ne se lasse pas !!!

Je vous invite à découvrir la petite Sélection du mois en cliquant ici.

Viande de Boeuf Fermier Race Aubrac (maturation à 24 jours)

Le mois prochain, c'est encore une Viande exceptionnelle que je vous propose avec de la Race Aubrac et pour plus de fondant encore, une maturation exclusive à 24 jours...et ça, il n'y a qu'au Petit Marché d'Auvergne que vous pourrez la trouver !!! Les secrets de cette viande résident uniquement dans une race de qualité, un environnement naturel en altitude dans le Parc des Volcans d'Auvergne, une alimentation saine et riche en flore (herbages et Oméga3) ,des grands espaces de liberté pour éviter le stress et des éleveurs passionnés. Et pour le prix "direct-éleveur" à 18,90€/kg, vous pouvez toujours essayer de comparer chez votre Boucher ou au Supermarché...c'est bien plus cher ! 

Petit Rappel : Toutes nos Viandes sont labellisées « Fermier 100% Herbages », les Cheptels sont élevés en zone de Montagne (de 1200 à 1400m d’altitude), sans vaccin ni antibiotique, nourris à l’herbe et fourrage  des exploitations (garantis sans ensilage, ni OGM),  et respectant une charte « éleveurs » très rigoureuse privilégiant le bien-être animal, comme avant.

(Colis disponibles les 5 et 6 mars, les prochains sont prévus en juin).

Réservations avant le dimanche 21 février en cliquant sur ce lien, merci.

Merci encore chers clients, pour votre belle fidélité et votre démarche à consommer en Circuit-Court. N'hésitez pas à transférer cette Newsletter autour de vous, pour en faire profiter votre entourage, à très bientôt. 

Eric Zighmi

Boutique555b Rte de Vermeil à St Christol lez Alès (face à Montèze)

Tel : 0637139174

Visitez le Site du Petit Marché d'Auvergne

Le Petit Marché d'Auvergne est présent sur les Marchés Paysans de la région, le mardi matin à St Christol lez Alès et le samedi matin à Boisset et Gaujac.

Retrouvez toute l'Actu du Petit Marché d'Auvergne sur Facebook et Instagram en cliquant ici, @Eric Zighmi

En raison des mesures sanitaires actuelles, le Petit Marché d'Auvergne met en place toutes les protections liées aux risques et gestes barrières, avec du gel hydroalcoolique à disposition en entrant dans la boutique et en limitant  le nombre de personnes pour prendre soin de vous et de votre santé. 

Le Petit Marché d'Auvergne

http://www.lepetitmarchedauvergne.fr/