Aktuelles über die besten Köche, Restaurants und Hotels Deutschlands und der Welt: Reisen, Kunst, Kultur, Medizin und Pharma Industrie

Liebe Gourmets, Connaisseure und Freunde von Gour-med das Magazin für Ärzte,

anbei unser 2. Newsletter in 2023 mit genussvollen Tipps über Wein,
Kulinarik und Kunst.

Genießen Sie die Tage und bleiben Sie gesund,

wünscht Ihnen

Ihr Gour-med Team

PS Lesen Sie auch unsere Gour-med Ausgaben auf: www.gour-med.de

Unsere Themen heute:

NEW  MEDICAL  ART  •  24 erfolgreiche Jahre für das Restaurant Philipp Sommerhausen  •  Neue (Wein-) Seminare vom Deutschen Weininstitut  •  36. Schleswig-Holstein Gourmet Festival  •  Neu im The Dolder Grand Zürich  •  4 Geheimtipps für ein neues Südfrankreich-Erlebnis

Die Ausstellung ist bis 13.Februar 2023 verlängert

Wir sind froh, glücklich und auch stolz, dass wir die Herausforderungen der letzten 24 Jahre gemeistert haben und weiterhin unserer Leidenschaft als Gastgeber nachgehen können und Sie, liebe Gäste, mit unserem Menü und ausgewählten Weinen, kulinarisch verwöhnen dürfen.

Das Deutsche Weininstitut (DWI) startet mit neuen Seminaren ins Jahr 2023. Die aktuell erschienene Seminarübersicht bietet an über 200 Terminen 20 verschiedene Fortbildungen für Fach- und Führungskräfte aus Gastronomie, Handel und der Weinbranche sowie für Endverbraucher.

Neu im Programm (pdf) sind die Seminare "Weindiskurs I und II", die das Terroir des Weines in spannenden Verkostungen und Vorträgen inklusive der Einbindung von Erzeugern ebenso intensiv beleuchten, wie die Herausforderungen des Klimawandels oder den Generationswechsel in der Weinbranche.

Alle Termine bis 26.Februar 2023

Die zweite Hälfte des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) startet mit der ersten Sterneköchin Berlins, Sonja Frühsammer, in St. Peter-Ording. Wenn draußen der Winter mit seinem weißen Mantel an die Tür klopft, heizen herausragende Gastköche in den Mitgliedshäuser die Herde auf. So ein 5-Gänge-Menü beim SHGF ist etwas Besonderes. Da zeigt sich, was Kochkunst bedeutet! Folgende Herdchampions bestreiten die zweite Hälfte des Gourmet Festival.

Sterneköchin Sonja Frühsammer im Ambassador Hotel St. Peter-Ording‘

Was die gebürtige Australierin für inspirierende Speisen auf die Teller bringt, zeigt sie am 20. und 21. Januar 2023 im Ambasserdor Hotel. in St. Peter-Ording, dort wird die einzige Sterneköchin der Hauptstadt Highlights aus ihrem großen Repertoire auftischen. Sie ist mit Leib und Seele Köchin, der Beruf und ihre Islandpferde machen sie glücklich.

info@hotel-ambassador.de, t:

https://www.hotel-ambassador.de/

18-Gänge und ein Wort

Der Name MIKURIYA bedeutet «Küche, in der das Essen für besondere Gäste zubereitet wird». Dabei steht ein Wort im Zentrum: «Omakase» – übersetzt: «I leave it up to you». Dieser Begriff kommt zum Ausdruck, wenn dem Küchenchef Yusuke Sasaki die Entscheidung übertragen wird, was dieser serviert. Eine Form von Essen, die in der japanischen Kultur geehrt wird. Omakase ist intim, lehrreich und weckt die Neugierde. Am Tresen bereitet der japanische Küchenchef Yusuke Sasaki seine Spezialitäten vor den Augen der Gäste zu und sorgt für ein Erlebnis für alle Sinne. Beim Abendessen im MIKURIYA Restaurant tritt der Küchenchef Yusuke Sasaki mit seinen Gästen in einen kulinarischen Dialog und lässt seinem innovativen und künstlerischen Talent freien Lauf. Direkt am Gast wird Ei, Fisch und Fleisch sorgfältig zu Sushi-Kappo verarbeitet und dabei das eine oder andere Geheimnis der japanischen Küche gelüftet.

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