Už Atlanto

Maistas yra menas – dabar jau literaliai

Pamirškit skandinavišką minimalizmą ir baltai-rusvus interjerus eglutės rašto grindimis. Pasitikime cluttercore – pasaulyje neįtikėtinu greičiu populiarėjantį naująjį gyvenimo būdą ir stilių, apibūdinamą kaip džiuginantis chaosas. Marie Kondo nori nusirauti visus plaukus, o 00-ųjų vaikai savo namus apkrauna daiktais, kurie jiems atneša džiaugsmą. Nesvarbu, kad jie nedera tarpusavy ir net nėra reikalingi.

Kur aš lenkiu? Cluttercore tendencijos vejasi ir maisto industriją. Pamirškit žemės spalvų linines servetėles – iš spintos laikas traukti krakmolytus močiučių nėrinius. Minimalistinės IKEA taurės? Tik tuo atveju, jeigu joms nupirksite taurių APYRANKES. Baltos klasikinės žvakės? Geriau liepsnojantys saliamiai ir bagetės. Visai tobula, jeigu stalo dekorą užbaigs kiaušinių dėklas-šviestuvas už 298 dolerius. Pamatysit, kada nors savo pusryčius tokiam tikrai paserviruosiu.

Šiuos ir panašius meno kūrinius kuria sesių duetas Gohar World, apie kurį rašo portalas „Eater“ – verta susipažinti. Na, o jeigu nesusipažinti, tai bent pasekti vieną iš sesių @lailacooks, nes tai yra viena mylimiausių mano paskyrų. 

Krizė įsibėgėja

Atsisveikinimas su graikiškais sūriais

Nenoriu būti blogu pranašu, bet panašu, kad kiekviename naujienlaiškyje teks priminti ir apie pasaulinę maisto krizę, kuri prasidėjo su karu Ukrainoje ir įsisiūbavusiomis sausromis.

Naujausios naujienos – Graikija išgyvena sūrių krizę. Pala pala, o kaip Graikija susijusi su Ukraina, klausite. Nuo karo pradžios karvių bei ožkų pašaro kainos patrigubėjo, trąšų ir elektros – padvigubėjo. Tokie fermų išlaikymo kaštai tampa nepakeliami ūkininkams. Norint nedirbti į minusą, tenka atsisveikinti su mažiau pieno duodančiais gyvuliais. Skaičiuojama, kad Naxos saloje jau buvo atsisveikinta su daugiau nei 300 karvių ir maždaug 30 tūkst. ožkų ir avių. Prognozuojama, kad tai sumažins graikiško graviera sūrio produkciją bent trečdaliu.

Pasak ekspertų, net jeigu karas būtų pasibaigęs prieš savaitę, jo pasekmės maisto industrijoje būtų jaučiamos dar mažiausiai metus laiko. Visas tekstas apie Graikijos sūrių krizę – pas Reuters.

Social media

Didžiausias restorano virtuvės košmaras – aš ir tu

Svogūnų sriuba – tik be svogūnų. Traški kepta burrata – tik be sūrio. Piña Colada – tik dar kremiškesnė. Skamba kaip restorano užsakymai iš fantastikos srities?

Deja, bet nėra. Ir spėju, kad kiekvienas, dirbęs restorane ar kitoje maitinimo įstaigoje, tokių yra prisiklausęs iki valios. Instagramo paskyra @for_the_chefs yra vienas mylimiausių mano atradimų. Kaip tik ten pasakojama apie kitą restoranų pusę, kurios mes dažniausiai nematome – išprotėjusius klientus, ant žemės išsitaškančius ingredientus, garsiai šūkaujančius šefus ir beveik nupjautus pirštus. Šiuo atveju ir nėra daugiau ką pasakoti – geriau vienąkart pamatyti. Paskyra – nuorodoje. 

Komtempliacija

Kaip atrodys mūsų lėkštės po 100 metų?

Prognozuojama, kad iki 2040-ųjų vidutinė planetos temperatūra pakils 2 laipsniais Celsijaus. Ką tai reiškia? Niekad nesibaigiančias sausras, potvynius, ekstremalias oro sąlygas ir, dievuliau padėk, išnykusius avokadus. 

Portalas „Bon Appetit“ ramina – maisto industrija tam ruošiasi. Taip ruošiasi, kad netgi galima išvardinti sąrašą produktų, kuriuos matysime ant savo stalo po 10 ar net po 100 metų. Tiesa, kol dešimtmečio tendencijas diktuoja mokslininkai, šimtmečio prognozės yra arčiau mokslinės fantastikos.

Ko tikėtis? Tikrai negersim tų maistą pakeisiančių miltelinių gėrimų ar stebuklingų kapsulių. Po 10 metų lėkštėse turėtų atsidurti daugiau laboratorijoje užaugintų proteinų. Po  20 metų mūsų dieta galimai bus labiau personalizuota. Pavyzdžiui, gal net koks išmanusis laikrodis supypsės, kai organizmui trūks druskos. Po 100? Galit ruoštis 3D spausdintuvu atspausdintiems tortilijos čipsams. 

Ir tai tik dalis prognozių. Dėmesio vertus pavyzdinius meniukus rasite „Bon Appetit“ tekste – rekomenduoju spustelti nuorodą. 

Kitas pusrutulis

Kiek ilgai galima laukti maisto į namus?

Galvojat, kad valandą laukti Wolt'o užsakymo – nesąmonė? Galvokit iš naujo. 

Ilgiausiai laukiančiųjų savo restorano užsakymo „į namus“ kategorijoje pirmą vietą nuskina Aliaska, kur restorano užsakymas atkeliauja per parą. Svarbiausia žinoti lėktuvų skraidymo grafiką ir susimokėti už vietą jame – pristatymas iki Aliaskos oro uosto kainuoja nuo 30 iki 100 dolerių. Vietiniai sako, kad tai yra gerokai pigiau nei keliauti į didesnius valstijos miestus, ypač, kai labai užsimanai McDonald's ar KFC. .

Daugiau apie maršrutus ir pristatymo sąlygas į Aliaską – nuorodoje.

Ant nosies

Valgomi arba geriami linkėjimai tėčiui

Nežinau, kaip jums, bet Tėvo diena (ir kitos tėčių šventės) man yra neblogas galvos skausmas. Ta proga serviruoju kelias dovanų idėjas iš savo daržo – maisto kategorijos. Man padėjo, gal padės ir jums. 

• Tėčiui gurmanui. Čia nieko naujo – kaip visada siūlau surinkti įdomių ingredientų rinkinuką iš gurmaniškų parduotuvėlių. Tarp tokių – labai itališkos „Itališko skonio gurmanai“ ir „Itališka krautuvėlė“, egzotiškoji „Miso Gero“, japoniškoji „Onigiri“, visko turinčios „Žirnio krautuvėlėje“, „Assorti“. 
• Tėčiui barbekistui. Nežinau geresnės vietos barbekiu produktams nei „Chef the Viking“ – rasite visko nuo grilio rinkinių iki įmantrių druskų. Dar galima pakviesti tėtį vakarienės į kokybišką mėsos restoraną, pavyzdžiui, „SMOKE by Chef the viking“, „MEAT“ ar „MOMO grill“. 
  
• Tėčiui smaližiui. Mūsų naujausias atradimas – „Candy Pop“ Mistery Box, kurioje telpa saldumynai iš viso pasaulio. Niekas nesakė, kad Tėvo dienai netinka tortai: Vilniuje užsakinėju iš @sweetspotpastry, Klaipėdos rajone – iš @kremas_ir_tesla (užsakinėjau mamai, jai labai patiko!). Kaune tėtį apipirkčiau Pranciškaus malūno kepykloje. 
• Tėčiui degustuotojui. Įdomybių su alkoholiu siūlau paieškoti „Alaus bibliotekoje“, „Sidro istorijų“ krautuvėlėje, „Vynas grynas“ atvežamų natūralių vynų asortimente. Taip pat galima padovanoti viskio degustaciją „King & Mouse“ viskio bare, pakviesti kartu pratestuoti Sakiškių alaus daryklos meniu „Dūmų fabrike“. 

Ir jau tradiciškai – nežinau, ar skaitai, bet šįkart linkėjimai mano tėčiui. Nors ir dabar abu esam labai gražūs, vis tiek pasirinkau gražiausią mūsų bendrą nuotrauką. ❤️