Italijansko vino, iz prečudovite regije Salento, ki leži na skrajnem jugovzhodu Italije v Apuliji.
Vino nastane po 7-dnevni fermentaciji mošta. Zatem vino 10 dni macerira. V širokih sodih iz slavonskega hrasta se stara še nadaljnjih 12 mesecev. Nato se še dodatno stara v steklenicah.
Vino je globoko rubinasto rdeče brave.
Okus borovnice, češnje in zrelega rdečega ribeza. Temu okusu pa sledi okus po kavi, čokoladi in sladkem korenu (likviricija).
Okus vina je bogat in okrogel, lepo uravnotežen in prijeten. To vino slovi po tem, da je okus zelo močan in dolgo trajajoč (afterteste).
Vino se lepo poda k mesu z žara, staranim sirom, predvsem k sirom s plemenito plesnijo.
|