Newsletter Gourmande de Pâques

Bonjour,

Le Petit Marché d'Auvergne de Filière courte des Produits Fermiers du Gard, Lozère et Cantal en direct-producteur depuis 2011, ouvre les portes de son Relais Boutique Paysan les 19 et 20 avril prochain pour son Rendez-vous mensuel Gourmand. Vos Viandes d'Agneau Fermier de Lozère, Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or, Volailles 100% Cévennes, Fromages au lait cru, vous attendent pour bien préparer vos Fêtes de Pâques.

Réservations Volailles et Viandes de Porc Fermier, avant ce lundi 15 avril, merci.

La petite surprise de Pâques :

Pour ceux qui sont en manque d'idées avec des préparations culinaires faciles et onctueuses, le boudin blanc est une charcuterie qui gagne en finesse et en saveurs. La gastronomie française regorge de recettes lui faisant honneur. 

Le boudin blanc est souvent servi en apéritif, chaud ou froid. Accompagné d'un vin doux de Tornac ou de chez Samuel Delafont, il sera délectable. Mais le boudin blanc peut aussi constituer un plat à part entière. On peut le cuisiner au four ou poêlé à feu doux. On peut également le préparer en papillotes accompagné d’une purée de céleri ou de pommes de terre. Le Petit Marché d'Auvergne vous le propose ce mois-ci exceptionnellement et vos papilles vont adorer !!!

Boudin Blanc "Tradition de Planèze" par 4 (~500 à 600g) à 8,45€, soit 16,90€/kg

Composition : Poitrine Fraîche, Lait cru Fermier, Mie de Pain, Oeufs, Ail et Oignon, Herbes de Provence, Sel de Guérande et Poivre. DLC à 10 jours. (Produit Fermier naturel et sans chimie)

Réservations conseillées en cliquant ici, merci.

La semaine prochaine, il y aura de l'Agneau Fermier de Lozère dans vos Assiettes et en direct-éleveur, pour ceux qui ont déjà réservé. A cuisiner en navarin printanier avec des petits légumes nouveaux ou à préparer en gigot entier rôti au four, vous pourrez aussi utiliser de l'épaule à farcir, à rouler et ficeler en rôti au four avec un peu d'ail et de thym recouvert d'une croûte d'herbes aromatiques et de Piment Doux des Cévennes, un petit bonheur en perspective, vous allez vous régaler !!!

Sélection Fromagère au lait cru d'altitude :

Les Pélardons AOP Cévennes de Mathieu à St Bénezet ont remporté un grand succès le mois dernier et vos commentaires ont été vraiment unanimes sur leur qualité gustative, je vous remercie encore pour cette confiance et vous annonce qu'ils feront partis de la sélection le weekend prochain sur réservations. Bien d'autres fromages au lait cru accompagneront vos tables de Fêtes et vous pourrez les choisir comme habituellement au Relais Boutique paysan : St Nectaire Fermier, St Poncy crémeux, Lou Papé, Bleu Fermier,Cantal Entr'2  et Salers vous régaleront encore, fraîchement ramenés des Fermes du Cantal et avec de belles notes de Printemps.

Je vous invite à les découvrir en cliquant sur ce lien.

Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or :

La démarche du Petit Marché d'Auvergne depuis bientôt 8 ans est de vous faire découvrir des petits producteurs  qui ont un vrai savoir faire et qui sont aussi des passionnés. Ainsi vous sont  proposés des produits différents de ceux que l'on trouve en magasin. La Ferme aux Cochons de la Planèze en fait partie et propose depuis plus de 30 ans des Produits exceptionnels en terme de Goût avec un élevage traditionnel comme on en fait plus aujourd'hui et qui représente 5% seulement de ce qui est produit en France par rapport au conventionnel. Cette année, ils sont récompensés "Médaille de Bronze" au Salon de l'Agriculture à Paris pour la confection de  leur Jambon Paysan sans nitrites et sans chimie... Une très belle récompense  pour leur 1ère participation... bravo !!!

Saucissons, Tranches de Coppa et Jambon cru, voici un petit assortiment à sélectionner dans vos prochaines commandes directement sur le site. Vous y trouverez également vos Viandes au détail ou en format Colis Malins, au choix et sans minimum de commande, bien entendu. Voici quelques suggestions à ne pas oublier dans vos paniers: Rouelle de Porc, Paupiettes, Travers frais, Rôti Échine, Filet Mignon, Fricandeau Fermier et autre Brochettes, Saucisses fraîches et Chipolatas...etc.

Réservations en cliquant sur ce lien, merci.

Volailles Fermières 100% Cévennes (Chamborigaud) :

 Le Petit Marché d'Auvergne privilégie les petites productions locales depuis 2011, et c'est à Chamborigaud que l'on retrouve notre éleveur Didier. Il vous propose ses volailles fermières, élevées en pleine nature du côté de Chamborigaud, avec de grands espaces et sur des faïsses boisées (5 hectares) pour leur garantir un meilleur développement sans confinement, et sont nourries sans OGM pour donner une chair ferme et très savoureuse.

Les Pintades font leur grand retour après 3 mois d'attente et seront disponibles la semaine prochaine, pensez à réserver !!!

• Poulets Fermiers (de 1,6kg à 2,2kg au choix) à 11,50€/kg 
• Pintades Cévennes (de 1,6kg à 2kg) à 13,50€/kg

Ailleurs, c'est plus cher, mais c'est moins bon...comparez !!!

Réservations avant ce lundi 15 avril, en cliquant ici.

A vos Agendas ce dimanche 14 avril :

La Saison des Marchés Paysans commencent et c'est à St Ambroix que je vous donne Rendez-vous dans un cadre charmant et très convivial à la Ferme du Mas de Bruguerolle. Le stand du Petit Marché d'Auvergne sera là parmi quelques très bons producteurs de la Région...venez nombreux !!!

Surprise Anniversaire en mai :

Pour le Relais Boutique Paysan du mois de Mai (les 24 et 25), votre Filière courte préférée fêtera déjà sa 8ème Année avec vous, et ce sera l'occasion de récompenser votre belle fidélité avec une petite surprise et un nouveau Colis Fermier "Spécial Barbecue"... je ne vous en dis pas plus, un peu de patience !!!

Les prochains Viandes de Boeuf Fermier auront des parfums de Race Salers, ce sera une exclusivité du Petit Marché d'Auvergne encore une fois dans la région, et elles arriveront à la fin du mois de juin pour les amateurs de Viandes authentiques, avec maturation portée à 24 jours pour un meilleur fondant en bouche...avis aux amateurs de Grillades. Attention, ce sera les derniers de la Saison, avec encore une petite nouveauté dans la composition des morceaux sélectionnés (en remplacement des steaks hachés)... je crois que vous allez adorer la surprise du Chef !!!

Disponible dans votre Relais Boutique Paysan à partir du 28 juin, vous pouvez commander en cliquant sur ce lien, attention quantité limitée, merci.

Merci encore pour votre belle fidélité et n'hésitez pas à transférer cette Newsletter autour de vous ! Les bonnes choses se partagent toujours.

A très bientôt et Bon Appétit !!!  Eric Zighmi.

Relais Boutique ouvert en semaine sur simple Rendez-vous

555b Rte de Vermeil à St Christol lez Alès (face à Montèze)

Votre Filière courte préférée des Produits Fermiers du Gard, Lozère et Cantal est présente sur les Marchés Paysans hebdomadaires de St Christol lez Alès le mardi matin et à la Grand Combe sur l'Allée des Producteurs le samedi matin.

Retrouvez toute l'Actu du Petit Marché d'Auvergne sur Facebook et Instagram en cliquant ici, @Eric Zighmi