wir, als Freunde nachhaltiger, fröhlicher Tafelrunden, was geht in uns vor? Seit dem 24.Februar, Krieg mitten in Europa, in der Ukraine.
Über mein Buch „Pillen vor die Säue“ hatte ich Kontakt mit einem österreichischen Landwirt, Thomas Brunner, den sein Studium in die Ukraine verschlagen hat und der dort mit minimalem Antibiotikaeinsatz Schweine mästete.
Es war geplant, dass ich ihn in allernächster Zeit besuche und mir seinen Betrieb anschaue. Natürlich hätte ich Euch dann darüber berichtet, vielleicht sogar zusammen mit Thomas.
Hier zeigt sich auch wieder, wie klein die Welt ist. Thomas stammt aus Linz und ist mit Philipp Braun, dem Convivienleiter von Linz, zur Schule gegangen.
Seine Frau und seine Kinder sind in Österreich in Sicherheit. Er ist bei seinen Mitarbeitern, seinem Betrieb, in der Ukraine und wir hoffen, dass er diesen Krieg ohne Schaden an Leib und Seele überlebt.
Es fällt das schon sehr schwer, mit Freude
an den ersten Sonntagsbraten, den wir am Sonntag den 20.2. 2022 in der GUBE20 zubereitet haben, mit Freude zurückzudenken.
Sandra Hirschmann, „Münchnerin“ aus Vermont hat uns zusammen mit ihrem Mann Peter gezeigt, wie man einen Truthahn und die entsprechenden Beilagen in der Tradition ihrer Mutter aus Vermont zubereitet. Besonders spannend war dabei die Diskussion über gesalzene Butter, die Sandra mit ihren Helferinnen / Beiköchinnen Anita Hauck, Susanne Kiehl und Sonja Wirz geführt hat.
Viel Zeit und Herzblut haben wir auch in unseren ersten Versuch investiert, die Zubereitung des Sonntagsbraten Mitgliedern und Freunden virtuell zugänglich zu machen. Technisch hat das, obwohl zum ersten Mal, sehr gut geklappt. Was etwas enttäuschend war, war die Anzahl derjenigen, die dieses Angebot in Anspruch nahmen. Aber nun wissen wir, dass wir dieses Format beherrschen und für zukünftige Events nutzen können.
Das viele Material, das wir aufgezeichnet haben, werden wir in den nächsten Wochen sichten und versuchen, daraus eine unterhaltsame Kurzzusammenfassung zu machen.
Ziel ist es, das Format „Sonntagsbraten“ fest zu installieren, mit dem Wunsch, dass dabei folgende Aspekte dauerhaft angesprochen werden können.
- Wir wollen weniger Fleisch essen, dafür aber qualitativ hochwertiges und nachhaltig erzeugtes Fleisch
- Die Kriterien, was wir darunter verstehen, sollten für jeden Braten im Vorfeld diskutiert werden.
- Braten ist für kleine Haushalte ein Problem. Ein Braten braucht eine bestimmte „Größe“, damit er gelingt und schmeckt. In der GUBE20 können ca. 12 Personen bequem gemeinsam essen; ein Braten für 12 Personen, ist dann auch ein richtiger Braten.
- Wer, wie viele von uns, schon mal über längere Zeit in England war, dem wird der Begriff „Sunday roast“ etwas sagen. Dabei geht es natürlich ums Essen an sich, aber die Mahlzeit findet in der Regel in geselliger Gemeinschaft statt und damit schließt sich der Kreis zur geselligen Tafelrunde – dem Convivium.
Abschließend hoffe ich, dass der März den Corona-Bann weitgehend löst und wir wieder ohne Sorge um unsere Gesundheit uns zu gemeinsamen Unternehmungen treffen können.
Marlene Hinterwinkler von der Genussgemeinschaft Städter und Bauern wird ihre mehrfach verschobenen Besuche bei Erzeugern und Verarbeitern wieder aufnehmen.
Bitte informiert Euch darüber auf der Homepage der Genussgemeinschaft.
Unseren Stammtisch haben wir wegen des Aschermittwoch auf den 2ten Mittwoch im Monat, den 9.00 März 18.00 Uhr verschoben. Er findet in der Goldmarie, Schmellerstr. 23, (mit der U6 Haltestelle Goetheplatz gut zu erreichen) statt. Bitte anmelden, damit Anita Hauck genügend Plätze reservieren kann.
Als allerletztes noch der Hinweis auf unsere Mitgliederversammlung am Donnerstag, den 10.März von 19.00 bis 20.30 Uhr, hoffentlich zum letzten Mal virtuell.
Hier schon mal der Zoom-Zugang:
Rupert Ebner lädt Sie zu einem geplanten Zoom-Meeting ein.
Thema: Zoom meeting invitation - Zoom Meeting von Rupert Ebner
Uhrzeit: 10.März.2022 06:45 PM Amsterdam, Berlin, Rom, Stockholm, Wien
Zoom-Meeting beitreten
https://zoom.us/j/99783205365?...
Meeting-ID: 997 8320 5365
Kenncode: 804529
Schnelleinwahl mobil
+13462487799,,99783205365#,,,,*804529# Vereinigte Staaten (Houston)
+16465588656,,99783205365#,,,,*804529# Vereinigte Staaten (New York)
Die Mitglieder des Convivium-Teams werden kurz und knapp über das vergangene Jahr berichten und das, was wir 2022 vorhaben. Die Mitgliederversammlung ist der richtige Ort, um Vorschläge, ruhig auch Kritik, vorzutragen.
Wir, das Convivium-Team freuen uns sehr auf Eure Teilnahmen.
Bis dahin, hoffentlich schon in friedlicheren Zeiten
für das Team
Rupert Ebner
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