Pridelava vina: Valpolicella, Veneto
Grozdje: Corvina, Rondinella, Molinara
Grozdje se delno posuši na pladnjih v dobro prezračenih prostorih približno 120 dni. Mošt macerira na 7 do 8 dni, vinifikacija pa sledi pri nizki temperaturi. Fermentacija je dolga in počasna, traja od štiri do šest tednov. Vino nato dve leti zori v sodih slavonskega hrasta s prostornino 30 hektolitrov in še šest mesecev v steklenicah, preden se sprosti na trg.
Barva: Granatno rdeča z briljantnimi odsevi rubina.
Cvetica: Široka in niansirana z vonjem po gozdnih jagodah.
Okus: Veličasten in žametem, z bogato sadnimi toni suhega grozdja.
Serviranje: Vino za spremljavo rafiniranih jedi (zlasti vrhunskih kosov mesa) in zelo zrelih sirov. Na koncu obroka ga lahko uživate tudi samostojno.
Serviramo ga na temperaturi od 17 do 18 stC.
vsebnost alkohola: 15,5%
|