Hallo, der Gour-med Newsletter für Genießer ist da! (Nr. 04 / Februar 2020)


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Newsletter Nr. 04 / Februar 2020

Aktuelles über die besten Köche, Restaurants und Hotels Deutschlands und der Welt: Reisen, Kunst, Kultur, Medizin und Pharma Industrie

Unsere Themen heute:
„The Fontenay“ Hamburg: Julian Stowasser ist neuer Küchenchef im Restaurant „Lakeside“ • Das Gourmet Restaurant im Schlosshotel Hohenkammer unter neuer Leitung • Für ein attraktives Arbeitsumfeld: Drei-Sternekoch Klaus Erfort macht Restaurant am Wochenende dicht • Drei-Sterne-Essen nur noch gegen Vorkasse im Victor’s Fine Dining von Christian Bau • Schönste Weinsichten 2020 gesucht • „Reisen für Alle“ in Bremerhavens 4* Hotel The Liberty • Vorstellung des Wandermonitors zur ITB - Thema: Alternative Übernachtungsmöglichkeiten

Medizin News (1)

Pharma News (1)

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„The Fontenay“ Hamburg: Julian Stowasser ist neuer Küchenchef im Restaurant „Lakeside“

Am 1. März beginnt Julian Stowasser als neuer Küchenchef im Gourmet-Restaurant „Lakeside“ im siebten Stock des Luxushotels The Fontenay an der Hamburger Außenalster. Der 33-Jährige war zuvor im Restaurant „Weinsinn“ in Frankfurt am Main tätig und wurde dort vom Gault&Millau als Aufsteiger des Jahres 2020 in Hessen ausgezeichnet und vom Guide Michelin mit einem Stern geehrt.

Der Küchenstil von Stowasser lässt sich als weltoffen und mit französischen Wurzeln beschreiben. Seine Gerichte sind für den Gast leicht nachvollziehbar und nicht überzogen, zugleich zeichnen sie sich durch hohe Geschmacksdichte und Komplexität aus. Julian Stowasser kocht für die Seele und das auf höchstem Niveau. Zu Beginn wird es ein Vier- und ein Sechsgang-Menü geben, aus dem auch à la Carte gewählt werden kann.

Das Gourmet Restaurant im Schlosshotel Hohenkammer unter neuer Leitung

Andrea Schum ist neue Restaurantleiterin im Camers Schlossrestaurant. Zusammen mit ihrer Stellvertreterin Anita Glas und dem Camers Team ist sie für den reibungslosen Ablauf und das Wohlfühlen der Gäste verantwortlich. Ihre fachliche Kompetenz hat sie in verschiedenen Stationen, unter anderem im Maritim Hotel Nürnberg und zuletzt als Restaurantleiterin im Sterne-Restaurant „Schwarzer Adler“ in Nürnberg nachgewiesen.

Für ein attraktives Arbeitsumfeld: Drei-Sternekoch Klaus Erfort macht Restaurant am Wochenende dicht

Um seinem Team ein attraktiveres Arbeitsumfeld zu bieten und das Restaurant in Zeiten des Fachkräftemangels interessanter für neue Mitarbeiter zu machen, schließt Drei-Sterne-Koch Klaus Erfort sein Gästehaus am Wochenende. Mit der Entscheidung, den Service am Wochenende zugunsten seiner Mitarbeiter einzustellen, will sich Inhaber Klaus Erfort als Vorreiter in der Branche positionieren.

Drei-Sterne-Essen nur noch gegen Vorkasse im Victor’s Fine Dining von Christian Bau

Denn das Nicht-Erscheinen von Gästen mache die täglich notwendige Kalkulation von den in der Sterneküche benötigten hochwertigen Zutaten zunichte. Die Verschwendung dieser zu 100 Prozent frischen Lebensmittel, würde ideell und betriebswirtschaftlich einen hohen Schaden bewirken, so das Restaurant. Die Konsequenz für Christan Bau daraus ist: An Freitagen und Samstagen sowie am Vorabend eines Feiertags und am Feiertag selbst zieht das Victor’s Fine Dining by Christian Bau ab 1. März 2020 pro Gast per Kreditkarte 200 Euro vorab ein.

Schönste Weinsichten 2020 gesucht

Das Deutsche Weininstitut (DWI) zeichnet in diesem Jahr gemeinsam mit allen gebietlichen Weinwerbungen erneut besonders spektakuläre Aussichtspunkte in die Weinlandschaften als „Schönste Weinsicht 2020“ aus.

„Reisen für Alle“ in Bremerhavens 4* Hotel The Liberty

Hotel The Liberty liegt direkt in den Havenwelten und ist idealer Ausgangspunkt, um Bremerhaven barrierefrei zu entdecken.

Als erste Stadt Deutschlands ist Bremerhaven mit dem Siegel „Reisen für Alle“ ausgezeichnet worden. Die Zertifizierung durch das DSFT (Deutsches Seminar für
Tourismus und gefördert durch das Bundesministerium für Wirtschaft) kennzeichnet barrierefreie Einrichtungen.

Vorstellung des Wandermonitors zur ITB - Thema: Alternative Übernachtungsmöglichkeiten

Jedes Jahr veranstalten der Deutsche Wanderverband und die Deutsche Zentrale für Tourismus e.V. (DZT) auf der ITB das Fachforum Wandern. Professor Dr. Heinz-Dieter Quack vom Institut für Regional- und Tourismusforschung an der Ostfalia, ist ein Gast, der mit vielen wichtigen Fakten zum Wandern in Deutschland aufwarten kann.

Vielen Dank für Ihr Interesse!

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