每個月15號。2個香料介紹、3個料理小知識、1個美好生活提案 — By 香料女子 Kei

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1. 印度咖哩常見卻意想不到的食材—優格！

在咖哩當中加入優格？你是否感到困惑？

確實在我們熟悉的，使用日式咖哩塊做的咖哩當中，不會想到要加入優格。

不過在印度料理當中，常會使用優格來醃肉，讓肉質軟化，同時也能為咖哩增添鮮味等。

延伸閱讀：[食譜] 咖哩雞–咖哩粉專欄#3

2. 印度奶茶 Chai 和茶 Cha 之間的關聯？

也許你也發現了chai的發音跟中文的「茶」很像。

沒錯！茶這個詞，中文我們説cha（ㄔㄚˊ），而用閩南語發音則是te（ㄉㄝˊ）。各國的發音也幾乎都是cha或是te衍伸出來的，例如：印度的chai，英文的tea。

“Tea” if by sea, “cha” if by land

這句話正好說明了茶葉從中國，往全世界發展的歷史。cha經由當時的陸上絲路傳出去，因此中亞就偏向cha的發音，而和中國做海上貿易的國家則幾乎都稱做tea。

延伸閱讀：[食譜] 三種印度香料奶茶 Masala Chai：經典、辛辣、清香

3. 為什麼隔夜咖哩比較好吃？

馬鈴薯是功臣之一。馬鈴薯當中含有的澱粉成份，會在靜置的過程中慢慢釋出，為咖哩增添更多的稠度。

變得更黏稠的咖哩，更容易殘留在舌頭上，因此覺得咖哩的味道更為濃厚與強烈。

參考來源：《一晩置いたカレーはなぜおいしいのか―食材と料理のサイエンス》

整理房間

這個禮拜剛好是日本的暑假（お盆休み）。

趁這個機會，我將房間內的物品好好地整理了一番。

整理方式大概是「斷捨離」和「怦然心動的整理魔法」，兩種混合搭配使用。

放在櫃子裡一年多都沒穿的衣服，捐出去了。

一直都沒讀的書，翻一翻，重點做一做，也賣掉了。

買了一些收納物品，將東西好好地整齊歸位。

只能說，整理完心情好舒暢啊。房間變乾淨了之後，也不知不覺地更想要隨時維持整潔，保持空間的舒適。

也在丟棄物品的過程中，漸漸地去發現原來自己適合什麼樣的衣服，或是購買方式。（我理解我似乎不適合網購）

花個一個假日好好地整理房間吧。相信你不會後悔的。

希望你喜歡這個月的內容！試著用香料，為生活加點香料吧！

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