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La ricetta del week-end
La mia Torta Primavera
La ricetta di questo weekend è un unione di influenze che confluiscono in un dolce semplice ma con quel quid di accortezze che lo rendono assolutamente non scontato.
La mia torta primavera si presenta all’apparenza come una classica “torta della nonna”, ma appena focalizzi meglio sul soggetto, si può notare un velo di ghiaccia alle mandorle.
Al taglio si troveranno inserti di crema agli agrumi, totalmente inattesi in una torta così semplice.
Il tutto accompagnato da una costante e delicata presenza agrumata nell’impasto soffice.
L’abbinata di questi tre elementi (impasto soffice, crema scioglievole e ghiaccia croccante) rendono questo dolce una chicca di rusticità e gusto.
La ghiaccia alle mandorle
Presa direttamente dalla produzione di colombe veg, questa ricetta rivoluzionerà la vostra pasticceria!
Una ghiaccia così facile da realizzare e senza l’utilizzo dell’uovo è veramente favolosa.
Mandorle, zucchero, canditi, amido e … acqua di cottura dei ceci!? Esattamente!
Unite questi ingredienti secondo la mia ricetta e otterrete una ghiaccia aromatica e croccante.
La mia crema agli agrumi
In questa ricetta vi lascio anche la mia crema agli agrumi, una specialità che chi ha avuto l’occasione di assaggiare, sogna e mi chiede ogni volta che c’è l’occasione di cenare assieme.
Cremosa, burrosa, vellutata, accompagnata dagli aromi soavi e la giusta dolcezza, fa impazzire chiunque!
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