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Newsletter Gourmande en Mars...

Bonjour à tous,

Votre prochain Rendez-vous Gourmand est prévu la semaine prochaine, avec une belle sélection de vos mets préférés : Viandes de Bœuf Race Aubrac Fermier, Volailles 100% Cévennes, Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or, et Fromages au lait cru d'Altitude, en direct-éleveurs, de la Ferme à vos Assiettes... faites vos choix, c'est une fois par mois seulement !

- Relais Boutique Paysan ouvert le vendredi 12 et samedi 13 Mars (de 9h à 12h30 et 14h à 17h45, pour cause de couvre-feu règlementaire).

Réservations avant ce dimanche 7 Mars, merci.

Viandes et Charcuteries de Porc Fermier 

Le Printemps est annoncé très bientôt, il est l'heure de penser à vos prochains BBQ....hummm!!! Dans votre Relais Boutique Paysan, ce sera aussi vos Viandes et Charcuteries de Porc Fermier d'Or, que vous pourrez choisir au détail ou en Colis Malins sur le site internet, parmi tout un assortiment facile à cuisiner et de grande qualité, avec une vraie traçabilité pour plus de goût dans vos Assiettes. 

Réservations avant ce dimanche 7 février en cliquant sur ce lien, merci

Suggestions Colis Viandes de Porc Fermier d'Or

Composez votre panier mensuel au détails, c'est vous qui choisissez, sans minimum de commandes, voici quelques propositions gourmandes !

- Rôti Échine ficelé (prêt à cuire 1,3kg) à 19.30€ la pièce

- Rouelle entière (1,3kg) à 17.90€ / Filet Mignon (600g) à 14.90€

- Côtelettes Échine (vendues par 4/ 800g) à 11.10€

- Paupiettes dans le Filet (par 4/ 500g) à 8.95€ 

-Saucisses Fraîches et Chipolatas (1kg) à 15.90€

- Jambonneau frais à cuire (1kg) à 12.90€

- Travers frais (Ribs ou Petits Salés) (500g) à 6,45€

- Joues de Porc (400g) à 7.50€ / Boudin frais (400g) à 7.45€

Rappel : Toutes nos Viandes de Porc Fermier sont conditionnées sous vide (DLC à 9 jours) pour une meilleure conservation au réfrigérateur avant congélation.

Volailles 100% Cévennes

Les Poulets Fermiers 100%Cévennes élevés en liberté sur 5 hectares du côté de Chamborigaud (sans vaccin, sans antibiotique et nourris sans OGM), sont une valeur sûre pour des repas en famille ou entre amis. Avec le savoir-faire de notre éleveur, depuis plus de 30 ans, vous ferez forcément la différence avec ceux que l'on peut acheter dans la grande distribution, et que le Marketing ose appeler "Fermier" en utilisant de nombreux labels pour faire vendre.

Ici, c'est plus que Bio, et vos commentaires chaque mois, encouragent un peu plus cette démarche à consommer mieux et local.

- Poulet Fermier Cévennes (de 1,6kg à 2,3kg au choix) à 11,90€/kg

- Pintade 100% Cévennes (de 1,6kg à 2kg au choix) à 13,90€/kg

(Livrées avec une petite barquette d'abats offerte comprenant foie et gésier).

Réservations avant ce dimanche 7 Mars, en cliquant sur ce lien, merci.

La Sélection de nos Maîtres-Fromagers :

Pour faire de Bons Fromages, il faut du très bon lait cru, et c'est en altitude que l'on retrouve une flore très riche en diversité, remplie de bons Oméga3, pour donner à vos fromages ,les meilleures saveurs de nos montagnes.

- St Nectaire Fermier affiné en Buron, Bleu Fermier de Montagne, Tommes de Montagne Pépé et Cézens, Cantal Entr'2  et Salers Fermier, St Poncy, Fourme d'Ambert . Je n'oublie pas non plus, l'ami du Petit Déjeuner, l'excellent Beurre de Baratte moulé à la main, ainsi que la Tomme Fraîche broyée pour vos préparations d'Aligot, Truffade ou Tartiflette.

Plateau de Fromages au choix ( 6 à 8 portions, soit 2kg) à 39,90€

Petit Mémo: La Saison des Fromages de Chèvre et Brebis va bientôt arriver...je vous en reparle dans votre prochaine Newsletter ! 

Je vous invite à découvrir la petite Sélection du mois en cliquant ici.

Viande de Pâques :

Le mois prochain,  l'Agneau Fermier de Lozère sera à l'honneur, avec cette délicieuse viande de saison, très attendue pour les Fêtes de Pâques.

Le Petit Marché d'Auvergne a choisi la Race Blanche du Massif Central, reconnue comme le fleuron de la Gastronomie dans notre région, c'est aussi, une des Viandes les plus onctueuses en cuisine avec très peu de gras, et au grain plus fin que les autres races communes...à découvrir absolument !

Dans votre colis, vous retrouverez Gigot, Épaule, Côtes dans le Filet, Côtelettes, Collier, et Abats (morceaux soigneusement découpés et mis en sous-vide avec une durée DLC à 9 jours au réfrigérateur).

(Colis disponibles les 2 et 3 avril, les prochains sont prévus en novembre).

Réservations avant le dimanche 21 Mars en cliquant sur ce lien, merci.

A l'heure où nous parlons de plus en plus de chimie dans notre alimentation (pas forcément saine pour notre santé), voici un petit exemple pris ce matin dans un supermarché au hasard (même si tous sont concernés et qu'ils vendent les mêmes produits issus de 5 ou 6 groupes de l'industrie agro-alimentaire en France, en changeant seulement les packagings et en arborant fièrement des labels Bio, Label Rouge, Saveurs de nos Régions...etc.

A ce jeu là, ils sont plutôt très forts, quand on regarde ces cochons dans un pré au pied des montagnes (merci Photoshop), cela donne envie...?(LOL!), même si nous savons tous qu'ils proviennent d'élevages intensifs industriels européens. Mais, en regardant de plus près les ingrédients sur l'étiquette, la liste est quand même longue et pas si vertueuse par rapport à l'image donnée. Quant au prix, je vous laisse comparer avec ceux du Petit Marché d'Auvergne et c'est 0.60€ d'écart pour de vraies Chipolatas Fermières de fabrication Artisanale et sans chimie, et qui, quand elles cuisent (les clients vous le diront, ne rétrécissent pas et ne rendent pas d'eau). Et, n'oubliez pas, ce n'est pas parce que c'est Bio ou Label Rouge, qu'il n'y a pas de chimie...bien au contraire, ils ne savent pas faire autrement aujourd'hui, apparemment...lisez bien les étiquettes avant d'acheter!

Alors, seriez-vous prêt à mettre 60cts de plus pour consommer mieux et localement, tout en se régalant pour vos prochains BBQ ?

Merci encore chers clients, pour votre belle fidélité et votre démarche à consommer en Circuit-Court. 

N'hésitez pas à transférer cette Newsletter autour de vous pour en faire profiter votre entourage, et pensez aussi à vos achats groupés. (Livraisons possibles sur Uzès et Nîmes chaque mois).

A très bientôt.

Eric Zighmi

Boutique555b Rte de Vermeil à St Christol lez Alès (face à Montèze)

Tel : 0637139174

Visitez le Site du Petit Marché d'Auvergne

Le Petit Marché d'Auvergne est présent sur les Marchés Paysans de la région, le mardi matin à St Christol lez Alès et le samedi matin à Boisset et Gaujac.

Retrouvez toute l'Actu du Petit Marché d'Auvergne sur Facebook et Instagram en cliquant ici, @Eric Zighmi

En raison des mesures sanitaires actuelles, le Petit Marché d'Auvergne met en place toutes les protections liées aux risques et gestes barrières, avec du gel hydroalcoolique à disposition en entrant dans la boutique et en limitant  le nombre de personnes pour prendre soin de vous et de votre santé. 

Le Petit Marché d'Auvergne

http://www.lepetitmarchedauvergne.fr/