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Hier, À onze heures, ayant bien avancé sur mon travail, j’ai été prise d’une inspiration.
— Et si j’allais à la Biocoop avant l’heure du déjeuner ?
J’étais devant le magasin à 11 h 45. Il n’y avait personne dans la queue ! J’ai pu faire mes courses tranquillement.
Dans ma liste, il y avait des ingrédients pour faire un flan selon la recette de Quentin Lechat, le chef pâtissier que j’ai interviewé l’année dernière : de la crème fraîche, du lait entier, des amandes grillées.
Nous avons préparé le flan en fin d’après-midi, alors que tout le monde avait terminé sa journée. Lisa a râpé les amandes grillées. Felicia a préparé la pâte brisée au robot avec le mélange farine, poudre d’amandes grillées, beurre et lait bien froid. Micaela s’est occupée du mélange jaune d’œufs, sucre, amidon de maïs. J’ai fait chauffer le lait avec les gousses de vanille et j’ai étalé la pâte avant de la déposer dans le moule. De son côté, Pietro, qui était arrivé entretemps du bureau, s’est préparé une petite tarte aux pommes avec les chutes de pâte.
— Quoi, on ne le goûte pas ce soir ! s’est écriée Micaela alors que je sortais le flan du four.
— Non, il doit passer douze heures au frigo.
Nous l’avons goûté ce matin, après une nuit au frigo. Il est très bon, même si je pense qu’il manque un peu de cuisson. Mince, il va falloir qu’on recommence l’expérience !
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